大渡さんに行ってきました。
秋に行った時、８月まで予約が埋まっていて、秋以降しか取れないのですが、
この日の朝、空きが出たとのことで、嬉しくて飛んで行っちゃいました。
予約している時間の１０分前に着いたら、
まだ暖簾が出ていなかったので、外で待ちました。
数分後に、暖簾が出て、中へと案内して下さいました。
昆布茶
寒い中、少し待ったので、
熱い昆布茶を飲むと、身体がほっこり温まります。
飲み物は冷酒を頼みました。
早瀬浦
飲みやすいお酒です。
１月だったので、お雑煮が出ました。
和菓子の花びら餅に見立てた、とても上品なお雑煮です。
関西人だからか、私は白味噌が大好き～
お節料理をアレンジした前菜
蓋を開けると、ジュレがキラキラしていて、まるでお節の宝石箱のようです。
うるい、蓮根、伊勢海老、干し数の子、クワｲ、金柑、黒豆等々
お節料理から、よく、こんな発想が生まれますね。
一つ一つにちゃんと薄味が付いていて、そのまま食べても美味しいし、
ジュレと一緒に食べても美味しい。
やっぱり大渡さんは凄いです。
蒸し寿司
穴子、このわた、錦糸卵
蟹しんじょう
蟹の身がぎっしりのしんじょう椀ですが、
中になんと、蟹味噌も入っているんです。
贅沢な一品ですね。
ほんと、美味しかった～
河豚の白子掛け
肉厚の河豚の切り身
その上に白子、
美味しすぎます。
丸大根と穴子
フワフワの穴子と柔らかい大根
その上の、柚子と、紫蘇と黒七味を混ぜたものが
アクセントになっていて、とても美味しい。
白ワイン
白甘鯛
炭火で焼いて下さいます。
西京漬けではなく、酒粕漬けだそうです。
甘鯛はよく食べるのですが、白甘鯛は初めてです。
脂が乗っていて、美味しいです。
浜坂の蟹
出た
大将のドヤ顔
前回に引き続き、今回も蟹を頂けます。
１０年ぐらい来ている常連さんでも、初めて食べるそうで、
連続で食べれた私達は、凄くラッキーです。
活き蟹を、目の前で捌いてくれます。
鮮やかな手捌き
ほんと、あっという間です。
蟹の蕪餡掛け
おくどさん
煮えばな
熱々で美味しいです。
自家製の鰤のへしこ、ちりめんじゃこ、お漬物です。
蟹の出汁
蟹の旨味が凝縮されていて、とても美味しいです。
雑炊
蟹身も蟹味噌もたっぷりの、贅沢な雑炊です。
前回に引き続き、この雑炊を頂けるなんて…
とても幸せです。
わらび餅
紫蘇風味のメレンゲ
お抹茶
大将自ら点てて下さいます。
ごちそうさまでした～
大渡さんは、お料理も大将の人柄も、スタッフの方もみんな最高です。
予約は秋以降しか空いていないそうで、
それまでは、また、前日か当日に、キャンセルが有ったら、
飛んでいくしか無いですね。
