かなり久々で約３年ぶりの訪問になっちゃった学芸大学にある有名人気店で平日ランチ
開店前には数名並びが発生していましたがちょうど一巡目で入店することができました
店内の食券機をポチッと・混雑時は食券購入してから外で並ぶシステムですね
日替りランチご飯やゆず香る白醤油に変更する場合は着席時に現金で支払います
今回はゆず香る白醤油らーめんをチョイス
チャーシューは煮豚の豚バラと肩ロースの２種類・穂先と細切りメンマ・水菜とネギに海苔がデフォルトです
スープをひと口
白醤油なので淡い琥珀色に輝いて・柚子の酸味と心地よい苦味が口に広がっていい感じ
麺は中細ストレート
国産小麦を使用しているそうで香り高く・コシがある食感も好みなタイプ・途中からは卓上の黒胡椒を足して味変しても美味
本日の日替りランチご飯も追加オーダー
この日は小ぶりな量がちょうどいいサイズの鶏そぼろご飯・静岡県駿河湾直送の釜揚げしらすご飯も定番人気メニューですよ
やっぱりこだわり詰まったびぎ屋のラーメン美味・基本形の醤油らーめんもまた食べたいし醤油つけ麺も気になります
ごちそうさま
