恵比寿駅西口からすぐのビル２階に昨年１０月オープンした完全個室の焼肉店なんです
今回は１日１組限定の「牛姫クラシックコース」を予約して伺いましたよ
まず一杯目は暑くなってきたのでビールを
チョイスした白穂乃香はほのかな香りまろやかな味わいで・少し白濁したクリーミーな口当たりで喉を潤してくれますね
彩り前菜はキムチ盛り３種とナムル盛り４種
かわいいお皿に盛られてなんだか輝いて見えますねぇ
チョレギサラダ
胡瓜のシャキシャキ感に胡麻の風味やワカメと海苔の磯感があって・お肉の前に野菜ファーストですな
和牛ユッケ
濃厚な卵黄を割ってとろ〜り・生ものなので早めにいただきましょう
牛姫ねぎタン塩
細かく刻まれた葱をタンの真ん中によせて・葱を折りたたんで包むような形で両面を焼いていくので蒸し焼きのように香ばしい味わいに
続いて上ロース・ハラミ・本日の厳選希少部位ランプの３種類
しっかり赤身の旨味ある上ロースとサシが美しく入ったランプは自家製ダレか辛味味噌ダレをお好みで
ハラミは比較的さらっと焼くのがオススメだそうです
焼き上がったら生黒胡椒をのっけてジューシーな食感を楽しみましょう
肉が続くので赤ワインもグラスで
テンプラニーニョとカベルネソーヴィニヨンを使ってベリー系の果実香を感じるいいワイン
上カルビ
程よくサシが入ったカルビはタレで・しっかり肉の旨味を感じる上質なお肉
名物ホルモン２種
この日はレバーとハツ・外側しっかりよく焼きのレバーは梅ダレもいい感じ・ハツは弾力ある食感を楽しみながらパクり
選べる〆は冷麺または牛タンカレー
別々でもＯＫとのことだったので１つずつ・冷麺はやっぱり涼やかで・カレーは牛タンごろごろ食べ応えあり
食後の甘味もコースについてます
すっきりとした甘さのブルーベリーと濃厚なほうじ茶のアイスクリームどちらも美味
駅近で全室個室も可愛らしい雰囲気なのでデートとかに使えそうな焼肉店ですね
ごちそうさま
