北鎌倉駅から徒歩１０分くらいにある一昨年末にオープンした相模湾の魚介と鎌倉野菜を使うフレンチでランチ
多くの星付きレストランで研鑽を積んだシェフの正統派フレンチを堪能できるエタンセールコースをお願いして伺いました
店内は贅沢にゆったり広々と空間が取られているからプライベートな空間が保たれていて
テーブル毎に雰囲気や景色も少し違うようですが今の季節は新緑を愛でながら食事を楽しめるこの席いいよね
乾杯はやっぱり泡で
スペインのカヴァはきめ細やかな泡立ちでフルーティなナチュールのロゼ・シャルドネとピノノワール主体でキリリとした味わい
季節のアミューズは２品が登場
トルティーヤには香ばしいスモークサーモンのリエットと卵黄・鳥の巣みたいな盛り付けはしらすたっぷり温かで滑らかなフラン
続いては冷たい枝豆のスープ
中に入ったインゲン豆の食感も楽しい夏の訪れを感じます
自家製バターとミルクパン
パンも奥様が焼いているそうで・野菜の断面みたいなお皿も素敵・パンは噛めば噛むほど優しい甘味が溢れるね
前菜は三崎漁港のマグロとトマトの彩り
カルパッチョ仕立ての前菜はトマトのジュレに小さく切った野菜のドレッシングがキラキラ輝いていて食べるのもったいないくらい
魚料理はズッキーニをまとった相模湾の平目の蒸し焼き
ふっくらと蒸しあがった平目には鱗のようにズッキーニが細かく飾られて・帆立のムースを詰めた花ズッキーニにハーブのクリームも美しい
メインのイタリア産仔牛イチボのローストは絶妙な火入れでしっとり柔らか
フォンドボーにレモン汁を使う焦がしバターソース・ジャガイモのピューレや小さな玉葱など添えられた野菜と一緒にいただきましょう
デザートは氷のディスクに包まれて登場
氷を割ると下にはメロンのスープやシャルトリューズのソルベにバニラクリームが・冷たくて爽やかで清涼感のある一品です
小菓子とコーヒー
苺とレモンのタルトにラズベリーのチョコレートにフィナンシェで食後もゆったり過ごせましたぁ
シェフであるご主人と奥様の穏やかで優しい雰囲気に包まれた心地よいフレンチ・鎌倉観光する時のランチ利用に是非オススメです
ごちそうさま
