中目黒の目黒銀座商店街に６月１日オープンしたこちらの熊本ラーメン店は間借りで昼間営業のみですよ
まずはオーダーしてから着席・状況により前払いだったり後払いだったり・PayPayも使えます
メニューはシンプルに熊本ラーメンの元祖と言われる玉名ラーメンのみ・ネギや高菜などのトッピングに大盛りや替玉もあり
玉名ラーメンの歴史は昭和２７年九州田舎町の三井三池炭鉱で賑わった当時の国鉄高瀬駅前から始まったそう
玉名ラーメンに煮卵トッピングでオーダー
デフォルトはチャーシュー２枚にキクラゲとネギや海苔そして焦がしニンニクがたっぷり
濃厚純豚骨スープをまずひと口
サラサラっとしながらもほんのりとろみあり・焦がしニンニクのパンチあり・全体に味強めなので酢を足すのもいい感じかも
麺は中細ストレート
事前に好みなどは聞かれませんが基本は硬めの茹であがりで・お腹空いてたら替玉もいきたいところ
なかなかパンチのある玉名ラーメン・熊本ラーメン好きなので結構好み・テーブルにある特製辣油や紅しょうがに酢などで味変も
ごちそうさま
