最寄の神泉駅からは徒歩数分・渋谷駅から裏渋谷通りを徒歩１０分ちょいくらいの場所でお洒落な雰囲気のお店を発見
店内は間接照明でカウンター席もあるいい感じだからバー利用にも使えそうだよなぁ
まずは本日のクラフト生ビールから１杯
ＣＯＥＤＯの毱花（まりはな）はポップ香に心地よい苦みが特徴のアイピーエー・お通しは筍の煮つけでしたよ
お店の名物料理うにパルフェ
比叡山とろ湯葉と和風出汁のジュレに雲丹の甘味とキャビアの塩気と山葵がアクセントになってる可愛らしいパフェ
ここで琥珀ハイボール
特製オーク樽エイジングでまろやかな口当たり・ちなみに他にもこだわりハイボールは熟成と薬膳がありましたよ
すき焼きの天ぷらも名物料理なんだそう
牛肉や椎茸にネギやしらたきをボール状に丸めて天ぷらに・溶き卵を絡めながら割り下の甘さを感じながら楽しむ新食感の一品
今回のお目当て冬期限定の京だし鴨しゃぶせり鍋がこんな感じでセッティングされましたぁ
せりの根入りの特製のお出汁に薄くスライスされた鴨肉と千切りにしたネギ・エノキ・牛蒡・油揚げ・せりの組み合わせ
こんな感じで野菜を鴨肉で包んでしゃぶしゃぶしましょう
具材を鍋に入れて煮込むのはＮＧとのこと・鴨せり鍋は出汁も美味しく千切り野菜のシャキシャキ感も楽しく永遠に食べ続けてしまいそう
せっかくなので薬膳ハイボールも
薬膳ハイボールはデトックス効果のある漢方と竹炭パウダーでスパイシーな味・ちなみに隣にあるのは酒粕スピリッツ使用のレモンサワー麹
〆はたっぷりのネギと細麺
鴨の脂もたっぷり溶け出した出汁に細麺を投入・お好みで黒七味を合わせながらツルツルっと完食・全部旨かったなぁって出汁もほぼ完飲
今回はお店の名物が含まれた鴨せり鍋コースを選びましたが料理が美味しかったので次回はアラカルトメニューも食べてみたいなぁ
ごちそうさま
