恵比寿駅から明治通りを広尾方面へ少し向かった場所にあるこちらでディナー
厳選されたＡ５ランク黒毛和牛や海鮮も楽しめるスタンダードコースをお願いしましたよ
入口が低いので頭上注意しながら店内へ
テーブル席にライブ感あるカウンター席・個室もあるので会食にも使えそうな雰囲気です
まずは乾杯
スパークリングワインで喉を潤しながら準備を整えていきましょう
コースはアミューズからスタート
Ａ５ランクの牛肉を使った自家製コンビーフのピンチョスはひと口で・貝のスープはカプチーノ仕立てだから口当たり柔らかく
前菜四種盛り合わせ
地蛸に菜の花は黒胡椒・鰆とタラの芽に黄身酢和え・黒毛和牛の炙りと赤玉ねぎと金柑・人参ラペはクミンの香りもいいね
白ワイン
チリのシャルドネはフルーティでスッキリ爽やかな味わいで・次のサラダと海鮮に合わせていきましょう
有機野菜の白出汁サラダ
ケールとわさび菜のサラダは林檎と胡桃もアクセント・パルミジャーノレッジャーノもたっぷりもっと食べたいくらい
海鮮の鉄板焼きは大粒北海ホタテと塩水ウニ ズワイガニとトマトの盛り合わせも美味しかったんだよなぁ
ミディアムレアでしっとり柔らかな帆立は酸味のある白ワインと生クリームのソース・蟹の身とトマトにはバジルソースとガーリックチップ
赤ワインもね
チリのカベルネソーヴィニヨンはルビー色てわフルーティなミディアムタイプの飲みやすい味わいでしたぁ
Ａ５ランク黒毛和牛大吟醸カットステーキ
この日は栃木産黒毛和牛の赤身肉シンタマをレアな火入れで・めっちゃ柔らかくてジューシーで口の中でとろけていくよう
肉汁したたって旨そうでしょ
５００万年前から続くオーストラリアのデボラ湖の塩に九州産の甘口醤油や山葵などお好みで・お口直しの鬼おろしとポン酢もいい感じ
お食事は本日の炊き込みご飯かガーリックライスを選べるんです
別々オーダーも可能なので両方楽しむこともできて・特製和出汁スープは途中からご飯にかけて茶漬け風にしてサラサラっと完食
本日のデザート
ピスタチオのジェラートに神楽坂老舗のお茶屋 楽山のほうじ茶でほっこり
ごちそうさま
鉄板焼 円居 恵比寿店 （鉄板焼き / 恵比寿駅、広尾駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9