池尻大橋駅が最寄り駅で三宿交差点からも近い場所にある昨年３月にオープンしたお店へ
鶏出汁にこだわった清湯スープに極太麺を合わせた中華そばやつけ麺が楽しめるんです
メニューは中華そばの塩・醤油に鰹昆布水のつけ麺が色んな組み合わせがありますね
店内にある券売機をポチッとして・混雑時は食券を購入してから待つシステム・この日もお店の外まで並んでましたよ
選んだのはワンタン昆布水つけ麺
つけ麺も塩と醤油を選べて麺量も２５０ｇか３００ｇから・食券を渡す時に塩で２５０ｇでお願いしましたよ
ひたひたたっぷりな昆布水に浸かって登場する麺は極太ちぢれ麺
まずはそのまま鰹昆布水のみでつるっと・むにゅっとモチモチ食感で風味よく・卓上の藻塩をちょい足してもまた旨い
つけ汁は塩で
塩つけ汁はモンゴル産岩塩など３種のブランド塩に丸鶏や鶏ガラに鶏もも肉や昆布を使用しているんだそう
ワンタンは３個に隠れているけど短冊チャーシューもゴロゴロやメンマも入って具沢山・ワンタンは皮も厚めで大きなラビオリみたい
なかなか食べ応えのある一杯でしたが熟成の濃口醤油やたまり醤油を使う醤油つけ汁にこの太麺を使う中華そばも気になるな
ごちそうさま
