国道１８号線沿い御代田駅近くにあるドライブインを改装したシュティルと言う建物の１階で発見した素敵なお店でランチ
軽井沢の柳沢農園が運営する野菜がめっちゃ美味しいレストラン・店名のＪＯＲＤ（ヨード）は北欧の言葉で土と土壌と言う意味なんだそう
店内は北欧のヴィンテージ家具もあって落ち着く雰囲気
ランチメニューはスモーブローにパスタやドライカレーなどどれも採れたて野菜をたっぷり楽しめるよ
オーダーはＱＲコードを読み込んで・ランチには季節のスープとサラダとドリンクがセットになってます
スープはトマトとビーツの冷製ポタージュ
濃いピンクのような赤いスープは高糖度のトマト後から栄養価の高いビーツの味わいが広がってウマウマ
ｆａｒｍサラダは新鮮野菜がたっぷり盛られて登場
甘味や苦味など野菜が持つ本来の味わいを堪能できるサラダはトマトジャムを作ってから完成させるという自家製ドレッシングで
モッツァレラチーズにエディブルフラワーやベリーも味わいのアクセント・美味しいサラダはいくらでも食べられよなぁ
自家製ラタトゥイユと小エビの冷製パスタ
茄子やパプリカなどなど夏野菜かたっぷり・プリプリ食感のエビもゴロゴロ・細麺のカッペリーニが冷んやり爽やかで夏を感じるパスタ
こちらは信州サーモンの自家製スモークのスモーブロー
軽くスモークしたサーモンが絶品で添えられたドライトマトや茶豆にオレガノで味付けした押麦サラダも毎日食べたいかも
スモーブローは北欧食でライ麦パンにバター・その上に色んな具材をのせたオープンサンド
ドリンクはアイスコーヒーを
ホットもアイスもお洒落なデザインのダブルウォールグラスでしたよ
やっぱり軽井沢の高原野菜は美味しいなぁって再認識・夏以外の季節もどんな野菜が楽しめるのかも気になっちゃう
ごちそうさま
JORD yfarm kichen （イノベーティブ / 御代田駅、信濃追分駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7