恵比寿に旬の魚介を中心とした美味しいイタリアンがオープンしたと聞いて早速ＧＯ
３月１６日にオープンしたばかりなのでた〜くさんのお祝いの花が目印です
店内はオープンキッチンでカウンター席がメインでお洒落な雰囲気
間接照明の中でイケメン達がキビキビ働いている姿を見ながら料理を楽しみましょう
乾杯はもちろんスパークリングで
きめ細やかな泡のベネト州のプロセッコはよく冷えてキリリと辛口
まずはアミューズが登場です
春キャベツのポタージュは海老の出汁とキャベツから感じる畑の香りにアーモンドの食感がアクセント
コーンにはアオリイカのバジルマリネにカラスミを使ってるんですね
自家製フォカッチャ
チーズも入っているから香りよく・ふっくら弾力ある食感がいいね
ＢＬＵの海の一皿
平目・金目鯛の焼き霜・燻製された春鰤・磯ツブ貝をサラダ風にいただきまぁす
飲めるくらいにフルーティなオリーブオイルを仕上げにたっぷりかけて召し上がれ
ジャンボマッシュルームのオープン焼き
自家製サルシッチャにポーチドエッグがのって羊のチーズもたっぷりトリュフオイルなんて美味しいものがめっちゃ集合してまっす
ここからはおすすめされたシチリアの白ワインにしてみましたぁ
パスタは旬のホタルイカをチョイス
チェリートマトと菜の花を合わせたアーリオオーリオ
ちょっとねっとりホタルイカの旨みを感じるソースが美味しかったなぁ
金目鯛のロースト
火入れも絶妙で香ばしい金目鯛にはほうれん草のソースに・モロッコインゲンやあやめ雪にはゴルゴンゾーラとパプリカのソースで
メインの前に赤ワインも
重めでお願いしたこちらはネレッロマスカレーゼ特有のタンニンの渋めを感じるシチリアのＥＴＮＡと言うワイン
群馬の赤城和牛和牛ランプのロースト
どれも旬の食材をお店のスタッフと相談しながら選んで・素材を生かす調理が上品で秀逸なオススメイタリアン
ランチも平日・週末やっているそうなのでまずはそこからでもいいしランチも今度行ってみようかなぁ
ごちそうさま
