恵比寿南交差点からガーデンプレイス方面に坂を上がって徒歩数分にあるビル４階へ
京都の丹波黒鶏をメインに使った焼き鳥が美味しいお店なんです
乾杯はシャンパーニュで
レコルタンマニピュランのマルボーモンはピノノワール主体で熟した果実のニュアンス
店内はカウンター８席にテーブル席の個室が５部屋あるみたいです
料理は単品でもオーダーできますが喜鈴コースをお願いしましたぁ
コースは前菜盛り合わせから
上からキノコと２種類の菊の甘酢漬け・自家製手作り胡麻豆腐にイクラ・酒盗とクリームチーズ・トマトの青リンゴ酒漬け・鴨のロース煮
ひとつひとつ丁寧に作られた品々を頂きながら泡で心と体のウォーミングアップ
サラダ
辛子とハチミツのドレッシングは甘辛で野菜に合うから自宅でも試してみようかなぁ
京丹波黒鶏だき身（むね皮）
ふっくらしっとり・塩加減もよくジューシーな焼き上がり・皮パリッと・ネギも甘〜い
京丹波黒鶏もも
肉汁滴るモモ肉はムネ肉より弾力あって旨みもあるよね
ワインも色々揃っていたのでイタリアのオレンジワインを
ピアモンテのリスペットはソーヴィニオンブラン主体のオレンジワインで余韻にバナナを感じる少しクリーミーな味わい
コースの一品
なんだか嬉しくてテンション上がっちゃうフカヒレ焼売
とろレバー
レアな火加減でトロける味わいを楽しめるのはフレッシュだからできる技
長野県産アワビ茸
断面や歯触りがアワビに似てる初体験のアワビ茸は肉厚で味が濃くてまた食べたいな
赤ワインはイタリアのピエトラドルチェ
シチリアのピノノワールと言われるネレッロ・マスカレーゼを使ったミディアムボディ
手羽
骨は抜いてあるのでそのままパクっと手を汚さずに食べられるのもいいね
皮はパリッと美味しい脂を中に閉じ込めて焼いてるからめっちゃジューシーなんです
ちょうちんとおたふく
共に希少だからあればラッキー・ちょうちんは口に含んでプチッと広がる濃厚な旨み＆おたふくの歯応えある食感を楽しみましょう
御食事は親子丼・卵かけご飯・鶏白湯ラーメンから選べます
大分県産オレンジエッグを使った親子丼にコラーゲンたっぷりでめっちゃ濃厚なスープがたまらないっす
鶏白湯ラーメン
大牟田から直送した竹炭を使った黒い麺に鶏の旨みたっぷりスープも旨すぎて・この単品だけでラーメン店できるんじゃない
デザートはオレンジエッグの濃厚プリン
とろ〜り卵も濃いプリンは絶品・ピスタチオのアイスも含めデザートまで美味しかった
この内容でこのプライスは満足感高く・これからの季節は水炊きコースも気になるね
今回はグラスワインが豊富だったのでワインだったけど日本酒も色々揃っているので好みを伝えてオススメ選ぶのもよさそうだよ
ごちそうさま
