北海道で美味しいお寿司を食べなきゃでしょってことで伺ったのがこちら
ミシュラン星も獲得されている「すし善」さんは今年７月に移転・新規オープンしたばかりなんだそう
高級感漂うカウンター席はまだほんのり新しい木の香りがしています
サラダに寿司１１個と味噌椀・デザートが付いている「握り寿司 松」をお願いしましたぁ
寿司は平目の昆布じめからスタート
透きとおるような白身と上品なサイズのシャリのバランスがいいよね
甘えび
北寄貝の炙り
酢橘と岩塩で香ばしさと食感を口の中でできるだけ楽しんじゃいましょう
オホーツクのキングサーモン醤油漬け
肉厚のサーモンは北海道の山ワサビと一緒に口へ運ぶと後から旨みが押し寄せて
函館戸井のマグロ
シャリが見えないくらいのバランスで素材の味を堪能しましょう
とろ
サシがたっぷりだけど脂っぽすぎず上品・でも甘くてすっーとトロけちゃってニヤリ
いくら
別皿のご飯にたっぷり＆スプーンを使って一粒一粒のプチプチ感を楽しまなきゃ
宮城のカツオ
藁焼きされた上品な香りが控えめだけどきちんと存在感あるのが職人技
オススメされたコーンのかき揚げは迷わずに追加でお願いしちゃいました
だって北海道のトウモロコシは今が旬で甘くて美味しいんだもん
そして色丹のウニがまた最高
この色とツヤと盛りを見ただけでテンションあがっちゃうでしょ〜
お皿に描かれたウサギのように飛び跳ねたいくらいの一貫です
ここで味噌椀
一度体を温めてお口をリセットして次へ
穴子
もう少し一緒にいてもいいのに
玉子焼き
カステラみたいなビジュアルとふわふわ感に思わずニンマリ
デザートは最中
中にはバニラアイスが挟まってるから軽く最中を押してから味わいます
これだけの大人な高級な雰囲気でこれだけの上質な素材を使ったお寿司をこのお値段で頂けてめちゃ幸せでしたぁ
タイミングよく・運よくリニューアルオープン直後に伺えたのも何かの縁かなぁ また行きたぁい
また行きたぁい
ごちそうさま
すし善 本店 （寿司 / 円山公園駅、西２８丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2