先日ランチで伺って美味しかったこちらのお店へ早速ディナーで再訪しちゃいましたぁ
この日は母や妹達とも一緒だったのでコースにすることにしましたよ
料理の数や具材の内容で４種類のコースがありましたが全８品の真珠コースをオーダー
ドラゴンハイボールでまず乾杯
初めて飲んだかもの紹興酒のソーダ割りは爽やかで飲みやすいなぁ
コースは前菜五種盛り合わせからスタート
湯葉・チャーシュー・秋刀魚・胡瓜・干し大根・車海老など彩りも美しく上品だね〜
コースは前菜五種盛り合わせからスタート
フカヒレ入りこだわりスープ
大和芋との組み合わせって珍しいけど上品にまとまって程よい芋の舌触りもいいね
本日の海鮮料理その①はアワビが丸ごと登場
これまた贅沢な一品はナイフとフォークでしっかり味わいましょう
名物車海老の甘酢辛味炒め
外側カリッと中は車海老がたっぷり熱々で甘味と辛味が複雑にバランスよく広がる逸品
これは他店では出会ったことのないオリジナリティと特級厨師の技が詰まってマストオーダー
海鮮料理その②カニ肉の淡雪炒め
ふわっと雪が積もったように見える卵白の優しく上品な味わいとカニ肉がバッチリ合ってるね
季節野菜の盛り合わせ
舞茸・マコモダケなどここまでコースに出てこなかった食材でちょっとリセットね
本日のお肉料理は黒酢の酢豚
これまた外側カリッと中はなんでこんなに熱々なんだろうって思うジューシーでランチにあったらご飯をたらふく食べちゃうやつですなぁ
〆の手作り点心は小籠包でしたぁ
肉汁を逃さないようにレンゲにのせて火傷に気をつけながらパクッと一口でね
食後のデザート
杏仁豆腐は爽やかな喉越しで甘さも控えめ＆お口の中スッキリします
特級厨師が作り出す本格北京宮廷料理ヌーベルシノワを気軽に楽しめるいいお店ですね
ごちそうさま
