９月末にオープンしたチーズとワインのマリアージュを楽しむイタリアンに早速ＧＯ
店内はウッディでナチュラルで温かみのある雰囲気だから人気が出そうだね
ナイフやフォークなどカトラリーは各テーブルにある引き出しの中にあったりします
まずはスパークリングで乾杯
食事の前にヴェネト州のプロセッコの爽やかで心地よい泡で喉を潤しましょう
スカモルツァとインカの目覚めのスモーク
燻香ただようチーズはモチッとした食感でちょっと甘みのあるインカの目覚めとも好相性
ゴルゴンゾーラと焼きイチジクの生ハム添え
バルサミコソースとイチジクの組み合わせは経験あるけど焼きイチジクとチーズは初体験
ゴルゴンゾーラと焼きイチジクの口の中でのとろけ具合はヤバイっしょ
白はイタリアのヴェルデッキオクラシコ サルタレッリ
こちらはリトルジェムレタスとシラスの焼きシーザーサラダ
ビジュアルからしていわゆるシーザーサラダとは一線を画してますなぁ
焼いたリトルジェムレタスの香ばしさとシラスの塩気にシーザーソースの融合がめちゃヒット
必ずオーダーして欲しい一品だと思います
島小麦キターラのカルボナーラ
スタッフの方が目の前でチーズをファイヤーして仕上げるので見ていて楽しいよね
淡路島から取り寄せた粉を使った生麺だからパスタのモチモチ感も半端ないっす
仕上げにとろーり玉子とブラックペッパーと削ったチーズを添えたら完成です
今まで食べたカルボナーラの中で間違いなく一番美味しくて最強かもしれません
これも味わってもらいたい逸品だよなぁ
もちろん赤ワインもでしょ
果実味が華やかなピノ・ノワールをチョイス
メインは短角牛フィレ肉のグリル
ミディアムレアで仕上がったお肉は綺麗なピンク色で見るからに柔らかくて美味しそう
そこにプラスラクレットをしてみましたぁ
とろーり香ばしいラクレットとお肉を一緒に口に頬張ったら美味しい以外の言葉ありません
デザートも目の前でのプレゼンテーションが楽しいんですよ
パイナップルを潰して液体窒素を入れて作るデザートはさながら実験室みたいかも
完成したマスカルポーネとフロマージュブランのソルベ
パイナップルの果肉も残ったソルベの上にはフロマージュブランがたっぷりと
こちらは大好きなマスカルポーネティラミス
スポンジケーキは使わずに滑らか食感のマスカルポーネチーズだけの味わいを楽しんで
全ての料理にチーズを使ったイタリアンはどれも美味しく楽しくめちゃ気に入っちゃったな
女子会やデートにはもちろんチーズ好きなには絶対オススメのお店ですよ
ごちそうさま
Cheese Tavern CASCINA （イタリアン / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0