毛蟹の旬はいつか＞？

毛蟹の旬はいつなのでしょうか？

毛蟹は他のカニのように
全く漁獲できないという
季節がありません。

一年中どこかで、摂れていて
新鮮なカニが食べられるのが
毛蟹なのです。


春はオホーツク沿岸地域
夏は噴火(内浦)湾地域
秋は釧路と根室の沿岸地域
冬は十勝や日高の沿岸地域

さらに岩手県では12月から翌3月
までが漁獲できる季節となっています。


オホーツク海は冬の間流氷で
海面が氷で覆われています。
その流氷が大量のプランクトン
を運んでくれます。
そのプランクトンを栄養として
育った春先のオホーツクのカニが
個人的にはイチオシのカニです！


春に獲れるカニは若ガニと呼ばれ
身入りが少ないのですが
甘みが有り、カニ通の方は
こちらを珍重している人もいます。


しかし、通常はしっかりと身の
入った、堅ガニと呼ばれる、
脱皮前のカニが食べ応えもあり
おすすめです。


しかし、漁獲されている地域が
その旬な地域ですので、新鮮な
毛がにを選べば間違いないのが
現状です。

そのためにもしっかりと信頼できる
カニの通販の業者さんを
選びたいですね。