4月10日（日）、井上酒造さんの「春搾り」（蔵開き）に行きました。
＜井上酒造の春搾り＞
昨年、一昨年はコロナ渦を受け新酒販売のみでしたが、今年は地元のお店も参加して賑やかに開催されました。（もちろん感染予防対策はしっかりされています。）
＜3年振りに開催された春搾り＞
＜蔵の見学も＞
井上酒造さんでは清酒の「角の井」、焼酎の「百助」等が製造販売されていますが、今回の目的はもちろん！
＜井上酒造さんのラインナップ＞
「百合仕込み」の生原酒♪
今年は特別純米（オリ酒）と、
＜特別純米（オリ酒）＞
＜特別純米（オリ酒）＞
原料米：雄町（自家栽培米）
ALC度数：18度
日本酒度：-7.5
酸度：2.1
＜メモ＞
日本酒度とは、日本酒の甘さや辛さを示す指標。一般にマイナスになればなるほど甘口、プラスになるほど辛口とされる。
酸度は日本酒に含まれる酸の量を表したもの。数値が高ければ辛口に、低ければ甘口に感じられる。
純米吟醸を買いました。
＜純米吟醸＞
＜純米吟醸＞
＜純米吟醸＞
原料米：山田錦
ALC度数：17度
日本酒度：-3.1
酸度：2.0
本当は純米大吟醸を狙っていたのですが、並んでいる間に完売しちゃいまして。9時半過ぎには来てたんですけどね。1人1本と購入制限もあったのに販売開始から40分で完売ってすごい人気だな。来年はもっと早く来よう・・・←鬼が笑う？
早速その夜は宴。（笑）
帰りに購入した「とうふの飛び太郎」さんの「しょうけ生とうふ」と、
＜しょうけ生とうふ（右は別売りのしょうけとうふ用のタレ）＞
鶏むね肉のチャーシュー、
＜鶏むね肉のチャーシュー＞
今年初掘りのタケノコで作った若竹煮を肴に（いずれも相方作）
＜若竹煮＞
いただきます。
＜春の宴＞
純米吟醸から開封したのですが、うンま～い♪
精米歩合（※）58％とあってスッキリ、それでいて味わい深く、喉から鼻に抜けるフルーティな香りもたまらない・・・
お料理にも良く合います。（※精米歩合：精米（玄米から表層部を削った米）して残った米の割合。一般には70％前後らしい。大吟醸酒になると50％以下。）
特別純米（オリ酒）はまた後日、じっくりいただきたいと思います。