情熱の地酒を扱う日本酒専門店 カネセ商店
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明けましておめでとうご財増す

昨年中は大変お世話になりました!

本年も宜しくお願いいたします。

12月は皆様のお陰で、前年売上をクリアすることが出来ました!ありがとうございます!

まだまだ厳しく息苦しい時代が続きそうですが、前向きに頑張って行きます。

 

 

しかし、冬将軍の本気はなかなかしびれます。

毎朝車が動き出す前に雪かき、仕事前にぐったりモード。

手先も冷え、眠気とやる気と混ざりあった営業が続きました。

 

やっと、1月12日(火曜)には、落ち着いてきました。

でも気温が下がり、道なども凍ってます。

配送業者様には助けられました。

 

本年も色々と日本酒が多く入荷予定ですし、

長岡駅前の角打ち+81カネセ商店もイタリアンのシェフ(女性)が入って、

新しいスタイルへ変更となりました。とても面白いフードを作ってくれます、楽しい。

日本酒と共に是非是非お楽しみくださいませ。

 

では今後とも宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

我が家の愛犬アルは寂しがり屋でみんながいるところでは安心して爆睡。

 

 

夢でも見ているのかな?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酒屋八兵衛オリジナルマスク

先日、かっちょいい、マスクが届きました。

 

 

八兵衛ロゴがプリントされてます

インバウンドにウケそう(笑)

使わせていただきます(^^)

 

 

今日、長岡店のお客様のはるかちゃんからクリスマスプレゼントを頂いた。

 

 

抹茶とココアの風味がすごくマッチしてた。

はるかちゃんはほんと才能あるよなー

なんでも自分で作る

さすが女の子w

 

 

 

今日、お客様とこの酒の話で盛り上がった。

 

 

秋鹿の、山廃純米原酒!!

そのお客様は、大辛口原酒と山廃純米原酒が好きらしく、

この二つで他はもういらないと(笑)

いや、今入荷中の霙もようも是非と言っても、

うまいのはわかる、でもこれらがウマすぎて、何も考えずこれらを飲む。

あ、でもなんかわかるなーと。自然と手に取る酒って、純粋に好きなんですよね。

 

 

 

北海道産のきたしずくを、九州の富久千代酒造さんが醸す。日本縦断の物語。

 

 

鍋島がどんどんなくなる(笑) 高額酒も無くなってきて...

とそこに、この純米大吟醸のきたしずくバージョンが着弾。

今回は720mlのみの入荷となります。

 

 

 

そして先程のはるかちゃんの手作りクッキーと同じ市松模様のラベル。

 

 

めでたい、ラベルですね!!この彗星も北海道のお米です。

薄っすらとオリが絡んでおり、とってもジューシーで毎年人気です。

720mlがすでに完売してしまった(T_T)

 

 

お正月に大変喜ばれているお酒です。

皆様お正月のお酒はお決まりですか?

 

 

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

低脂肪、高タンパク!キジ最強説!!

もう日中も寒い新潟です!

手足が、まぁー冷える。そして脂がなくなって、カサカサで、ひび割れ。

そこにアルコール殺菌するから...

 

 し

 み

 る

 えーん

 

保湿クリームが必要ですな。

 

 

 

さてさて、寒い〜 夜だから〜 

ってことで、鍋の季節です!!!

 

日本酒×鍋

 

もう最強です、そして栄養も取れて最高。

 

 

 

 

そんなところに、高知県梼原町在住の友人、

通称 肌の弱いイノシシ🐗 山下さんの鍋セットが今人気☆

ジビエマニア?

ジビエバカ?

ただのバカ?

 

グルメ王です。

 

そんな彼がおすすめする高知県ゆすはらキジ鍋セット!!

 

 

キジすき焼きセット(キジ肉600グラム)すき焼きスープ付300cc

 

 

 

 

キジ鍋セット(キジ肉600グラム)鍋スープ付300cc(3倍濃縮)

 

 

僕も高知県梼原町へ行った時に、実際のキジを見学してきました。

美味しそうだった(笑)

 

思わず、そこで鍋セットを購入。

家族で食べましたが、まぁ出汁が出て肉もうまいこと。

低脂肪高タンパクと栄養も抜群、ダイエットにも最適なんですよねー!!

カロリーなんて、鶏肉の半分とか。

 

お歳暮にも最適ですね、是非是非。

 

 

(こっそりですけど、数量がまとまれば、菊口経由で更に安くなりますよw)

 

 

 

そして、日本酒はそう、ビシッと薫る辛口純米、豊香が着弾です!!

 

 

程よく薫って、ビシッと切れる。ファンがとても多いですね!!

たっぷりと入荷してきましたので、お楽しみ下さい。

火入れバージョンもあります(^^)

 

 

 

 

 

モダンタイムスから、バニララテエディション登場!!

スタウトに、バニラを足して贅沢に仕上げてます。

容量も若干多い568ml(笑)この差はなんだ(笑)

 

 

このスタウトもうまいっす。

コーヒー好きは是非。

 

 

さて、冷えてきた。

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

悩みのその先へ

昨日、天美 醸造責任者 藤岡さんと電話MTGしてました。

川鶴時代からのお付き合いで、川鶴くらうでぃを考案したのも藤岡さん!

 

話が脱線して、この誕生秘話なども笑いながら聞きました(笑)

 

しかし悩んでましたね。

まぁこれだけ注目されてて、しかも初年度で。

取引依頼が毎日来るのも仕方なし。

今は仕込み真っ只中、対応もなかなか出来ないと。

でもなるべく対応したいと頑張っているようです。

2年〜3年しないと、今の特約店分を回せないだろうな〜 と聞いてて思った。

 

来年も楽しみな事が多くあり、ワクワクですね。

仕込みの話を聞いていると、ほんとに酒造りの仕組みをよくしってるんだな〜と。

当たり前なのかもしれませんけど(笑)

 

微差は大差 BY 藤岡さん

 

 

そんな日本酒のことを考えていると、着弾してきました。出雲の酒!!

 

 

無窮天穏シリーズ、着弾!!

天が穏やかであれば窮することは無い

 

天穏は、個人的には精米歩合50%以上の商品を飲むことをおすすめします。

50%以下がだめって言ってるわけじゃなく、天穏の狙うところはそうゆう酒質なんだなと。

 

みなさん、勘違いしないでほしいのが、

純米大吟醸だから、大吟醸だから、華やかな香りがある、ということではありません。

 

純米大吟醸の割に香りが無いね

香り低いのにこれ大吟醸?

 

みたいなことをたまに聞いたり見たりします。

そうゆう大吟醸や純米大吟醸ももちろんありますよ。

 

天穏は、香りません。そこじゃないので。

ただ、穏やかで軽くて、キレイな余韻がたまりません。

そして温めてみてください、きっと最高の一杯が待ってますよ。

 

 

今回入荷してきたこちら、1800mlで4,000円なんですが、

ハッキリ言って破格です。WEBには記載してませんが、是非飲んでみてもらいたいです。

 

天穏は全てにおいて、キレイな酒質でしっとりと余韻が気持ちよくて、ホッとする。

 

音楽でいうと、

情景が浮かぶ綺麗な日本語の歌詞、

かぐや姫の伊勢正三と、猫の大久保一久が1975年に結成したフォークデュオ、

「風」の名曲”22才の別れ”のようだ。

 

僕もど真ん中の世代ではないが、中学生の頃からフォークシンガーが好き。

松山千春、中島みゆき、村下孝蔵...

昔のシンガーは、本当に歌がうまい。天穏は、派手さはないが、じっくり聴かせる説得力がある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12時間立ち往生? 

新潟県を大寒波が襲った...

古巣の朝日酒造時代の後輩のSNSに、

とうとう6時になった、12時間経っても家に帰れない。と、泣きの投稿が。そりゃ泣くわ。

日本酒到着するだろうかとか、無事に届くだろうかとか、色々と不安な朝だった。

 

 

つららも長く伸びて。

昨晩の冷え込みが物語ってます。

 

 

 

冷え込むばかりではありません、温かなメッセージが心を溶かします。

 

 

十旭日の寺田さんから、商品と一緒に同封されてました。

温かな字にほっこりさせていただきました。温かかった...

 

 

 

そして、面白いお酒が着弾。

 

 

これ、ラベルです(笑)

大倉さんの新酒、ジャケ買いしちゃうよw

 

 

 

とそこに、今一番問い合わせが多いブランド!

 

 

天美 純米吟醸生 720ml 1,600円税別

今回は入荷数が少ないので、店頭にて販売させて頂いています。

お近くの方は是非起こし下さい、とにかくすごいです。

 

 

 

そして弊社飲食部門のJR長岡駅前の角打ち+81カネセ商店に来年より入るシェフが、

色々と心配してくれて、フードを色々と仕込んでくれる。ありがたい!!感謝!!

今回は寒い日に飲みたくなるお燗に合わせるということで、

ゴルゴンゾーラのチーズケーキが完成!!

 

 

濃いめのお燗で合わせて見て下さい。

明日の18日(金曜)からご提供出来ます。

とにかくお燗との相性が抜群だし、単品での旨さも200%点!

 

さてさて今宵も降るのかな雪雪雪

 

つづく...

 

 

 

 

こんな会話するようになったら終わりだ!

弊社があります、新潟県長岡市。

雪国あるあるなんですけど、朝方まだ真っ暗で窓の外を見なくても、

音で雪が積もったか、またどれくらい積もったか、目を瞑って布団の中にいてもわかる(笑)

 

いつも聞いてる生活音や車のタイヤの音が違うんです。

先日も朝5時ごろ「あー、積もってるな」と布団の中で思いました。

 

 

起きて少し経った裏庭が、これ。

まあ、まだそんなに積もってはないけど、一気に積もった感じはあるね。

でも地熱があるし、週末は気温が上がるんでとけるでしょ。

 

 

と、寒い寒いと妻と話をしながら、荷造りをしてる時に、ふとした会話。

 

僕「◯◯さんって、1977年生まれだから、俺の4つ下ってことは、42歳?」

妻「え?43歳でしょ、パパ何歳?」

僕「ん?俺、46?47? 俺って今何歳?(^o^;)」

妻「私が45だから、パパ47でしょ?」

僕「あ、おれ47か。」

妻「(笑)」

僕「滝汗」

 

こんな会話が始まったらもうやばいっすw

ってことで僕は今、47歳です!元気です!

 

 

さてさて、雪深いところに蔵を構える髙千代さんからしぼりたてが到着。

 

このしぼりたて、1800mlで2,500円?最初びっくりしました。

安すぎだって、そして旨いからもう売れまくる。案内しようとしてる今も在庫少なめ。(T_T)

 

 

 

そして四国から飛んできました!毎年人気の直汲み生。

 

 

川鶴のオオセトという米を使って造った純米直汲み生、この直汲みはすごく旨い。

ラベルも素敵です、このあとにはオリーブ酵母が入荷予定。

 

と思ったら入荷してた(笑)

 

 

さぬきオリーブ酵母を使った純米吟醸、昨年初めて飲みましたが、

スタッフ和田と「これは新しい川鶴の答えだ」と感動しました。

酸味が心地よくて、シャブリのようです。そうとう旨いです、今年もシャキッとキレます。

 

 

そして720mlのみ、ラベルのロゴが光ります。

 

 

粋なことしてくれるね、川人社長(^^)

 

 

 

あー

明日も積もりそう。。。

 

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポカリスエットブルー

今日は冷えるというか、手足がガタガタ震える。

コ◯ナではありません、寒波が近づいてきて急に冷えて。((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル

 

ダンボールで指切るし、

アルコール消毒したらしみるし、

でもとても良いことも沢山あって。。。

 

と外をみると、真っ暗。早くコ◯ナが落ち着いた春が待ち遠しい。

さてさて、寒い中に着弾してくる日本酒たち。

新酒に混じって、変態の酒が着弾。

 

 

玉栄の山陰東郷!!

あれ?何が違うのか?

 

左)R1BY(今回入荷した山陰東郷)

右)H29BY

 

BY違いか。

 

 

おや、微妙に違う。

 

左)度数が14度で、酵母無添加。(今回入荷した山陰東郷)

右)度数は15度で、7号酵母

 

 

 

実はサンプルを頂いていて飲んで確認して、ガッツリ発注しました。

というのも、次にこの酒を造ることが出来ない可能性があるから(笑)

再現性がない(笑)

 

 

一口飲んだ瞬間、どこかで飲んだ記憶が蘇り、あれだ!!!

出会った頃の舞美人

あのスッぱ旨い衝撃的なやつ。

これも梅エキスとレモンのような酸味に、黒糖のような甘みが覆いかぶさっている。

絶対、梅水晶と合うよ(笑)

 

そしてお燗。

 

はい、これきた。

ポカリスエットです、完全に。

大人のポカリスエット(笑)

あちち燗は、酸が立ちすぎてキツイので、落ち着いたところで飲んでみてね。

 

 

こんな変態の酒、やばいっす。個人的に10本長期熟成させることにしました。

是非変態の山陰東郷をお試し下さいませ!!!!

 

 

 

また冷えてきた。。。

今夜はお燗ですね。。。

 

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

週明けは寒波だって? あれ? 無いぞ?

毎日毎日、ご来店頂きますお客様、お問い合わせ頂くお客様、

WEBでのご注文頂くお客様、ちょっかいだしに来てくれるお客様、

気持ちが折れそうなこのご時世に、パワーを頂きまして有難うございます!

 

本日も全力で仕事をさせて頂いてます

 

さて、習慣天気予報...

 

雪雪雪雪雪雪雪雪雪雪雪

雪マークなんですけど

雪雪雪雪雪雪雪雪雪雪雪

 

とうとう来てしまったね

お客様の車もスタッドレスタイヤに変更してある

 

さすがに変えておこう...

 

ん?

 

スタッドレスタイヤ、どこに置いたっけ?

 

 

 

 

 

ん?

 

 

 

 

 

ん??

 

 

 

 

 

あ””ぁー

スタッドレスタイヤ買ってなかった ゲロー ゲボッ

どーしよー、、、 まぁ出かけることも無いから今年は冬はお休みいただこう車

 

 

まぁ、そんなことより、、、

長岡店で飲酒運転撲滅ポスターの撮影がありました。

当店スタッフのはづきがモデルで頑張ってました。

 

 

と、このショットは良いのですが、

やはりさすがは、エースはづきです。

 

 

 

スタートの時、目線がカメラじゃなくて、こっち向いてる(笑)

カメラマンの心の声が聞こえる。

おぃ!こっちむけ!

 

爆  笑

 

 

 

相変わらずおもろいやつです。

 

 

 

 

さてーーーーーー

日本酒続々入荷してきてるんですが、案内出来ず申し訳ございません。

 

画像をリンクだけ、バチッといきましょう!

 

一白水成 純米吟醸生 袋吊り

絞るときに、袋に入れて重力のみで滴るお酒を瓶に詰めてます。限定品

 

 

ちえびじん LOVEPINK

赤色清酒酵母という発酵の途中で色づく酵母を使い醸されています。

 

 

あべ アークトゥルス

柏崎産の古代米を使用して造られるSparkタイプ。これがまたエグいくらい旨い。クリスマスに◎!

 

 

秋鹿 純米吟醸霙もよう

絶大な人気の霙もよう、しっかりキレてる味わいとコク、そして滑らか。変態かこの酒!

 

 

 

と、まだまだご案内する商品あるんですが、

今日のところはこの辺で(^o^;)

 

 

つづく...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

りゅうやん渾身の一滴が詰まった FRESH&JUICY

20代で杜氏を任され、臆せず進み続ける天才の一人。

阿部龍弥が全身全霊を打ち込んで完成した、吾有事 純米大吟醸!

 

 

プライベートでも仲良くしてもらってて、

ゴルフに行くときもいつも吾有事のポロシャツ着て来る。

どんだけ好きなんだよ(笑)

いや、好きだよね、わかる(^^)

 

このFRESH&JUICYの純米大吟醸生酒、すごいです!

とにかく滑るんですよね、酒が。舌の上をツルンって。

雑味がないというか、とてもクリアで心地よい味わい、これ20代が造る酒?!

 

ほんとに恐ろしいと思います。

このとろける甘み、うっまーーーー。みんなこれ好きだろうな〜と。

 

白麹使った純米吟醸13も再入荷、これは完成度高いわ〜

 

 

 

 

ああああ、、、

これは止まらんって(笑)

 

 

 

と、そこにFAXが。(いやもうFAXやめよw)

 

 

 

 

はい、来ました!

毎年、糸魚川の斎藤さんのお店とカネセ商店だけで発売される、

謙信バージンビート

 

 

昨年よりも更に甘みが乗ってます、ノリノリです!!

これがまた旨いんですよ。

 

よーく観て下さい。

 

五百万石を55%精米です、特別本醸造?

しかも謙信は、アルコール添加量が、ほぼ入ってません。なんで入れるんだよw

限りなく純米吟醸生に近い、特別本醸造生です(笑)

 

 

価格が、1800ml 2,320円税別!

 

えぇ?!(笑) やっす!w

 

 

 

ご注文お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

年末に限って機械が壊れる

年末に限って、パソコンやPOSレジや、携帯など、壊れません?

ここに来てコピー機が壊れました(;_;)

 

慌てて、長岡店の常連のHくんに電話。。。

「会社に予備のやつがあるんで、ひとまずそれ持っていきます。」

 

 

有難うございます!

もうリースにしようかな...  保守も付いてるし...

 

ってか、このコピー機も異音がする(笑)

早く変えねばと焦る心を見透かしたかのように、メローなジャック・ジョンソンの音楽がラジオから...

 

 

 

 

さてさて、今年もうすにごり生から登場の、こいつ。

 

 

田中六五 純米生酒(うすにごり)

https://www.kanese.com/SHOP/122609/list.html

 

スタッフの和田も大好きな一本、優しくジューシー。

そして派手すぎない、飲み口最高。フラットに楽しめる味わいが人気です。

 

 

 

今日、阿部酒造の裕太に、ある酒を渡した。

どんな感想か楽しみである。

ワクワク。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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