室温28℃ 湿度62%
水80cc ＋ 小小さじ1
一次発酵 前
40℃ 32分
一次発酵後
二次発酵 前
40℃ 20分（＋オーブン温めている間 3分）
二次発酵 後
切り込み 後
焼成 後
【感想】
・部屋の状態のせいか、小小さじ1追加でやめる…が、かなりベタベタした感じ
・伸ばしごねの間に、たたきごねを入れ、∞ごねは2回で台に貼り付く
・発酵やベンチタイムの前後で、生地は面白いように大きさが変わった
・自分で予想していた以上にフワフワ感があった
・翌日、遊びに来た友だちに食べてもらったところ「驚くほど柔らかい」と
…この友だちは、今まで度々、私の作ったパンを食べているので、多少のお世辞は入っていても嘘ではないと思う
・切り込みが意外に難しい…生地がツレたり、実際、上から見たときに左右のバランスが悪かったり
・初めて作ったにしては、そこそこの満足感
【反省】
・今回も、いろんな点での見極めが難しかった
・生地がベタベタしていたので、たたきごねを数回使ったが、その分 生地を傷めてしまったのでは？
・焼成後 表面にプツプツ小さな気泡が見えるが、良いのか？
・切り込みを手早くやらなくては…と、気持ちが焦り、ちょっと雑になった