１月のTV番組でケインファクトリーを知られた、お客様が今日（６月１８日）に来られました。
TVの影響、長いですね。
来られたお客様に質問
『どちら、この店舗のことをお知りになられました？』、お答え『テレビで』、もう半年経ちますが、影響、長引いてます。感謝。ビックリ。
来られたお客様への説明
①通販店が何で店舗を開いた？
②季節のフルーツケーキは変化する、次は７月の柑橘系
③材料、特徴説明と長期保存できる訳。
④ご来店、特典の説明。
この４項目を忘れずにしていますが、
今日、来られたお客様、時間が無いとのことで、特典は④はPASSされました。
次回、何か特別な特典、考えておきます。
店舗を開いてもう２ヶ月、早いです。
まだまだ不慣れ、ご迷惑をおかけしないように
練習します。
では、又、
SEE YOU NEXT TIME
お越しいただきありがとうございます。
お客様の言葉に耳を傾け・・・・・・・
試作をしてみました。
『減らしたら』、お分かりですよね！
私の焼くケーキ、普通じゃないですから、７月から３ヶ月間、販売予定の柑橘系フルーツケーキ、これに使う八朔ピールの量を減らして、試作、焼きました。
驚きました。何とGoodな感じ。
まだまだ調整は必要ですが、このタイプを好きな方もいらっしゃるだろうな！
柑橘系ピールを八朔にして３年目、例年のタイプだけじゃなくて、この軽めのタイプも、お奨めだな！
画像はお届けできませんが、
これがケインファクトリーの最新情報です。
７月の販売開始、心待ちして下さい。(笑い）
今年の八朔も例年通り葛城のNさんが作られた、有機肥料、できるだけ農薬を使わずに作られた八朔を使っています。
N様、ありがとうございます。
今回の試作品、因島のぷちふーるさんに試食していただく予定です。H様、よろしくお願いいたします。辛口コメント、希望です。
なにしろ、このお店は八朔発祥の地で八朔マイスターさんが八朔ピールや八朔オランジェットを作られています。大先輩。
では、又、SEE YOU NEXT TIME・・・・
画像は柑橘系フルーツケーキ
お越しいただきありがとうございます。
ありました、英国風、Cafeが、ここに。ココ。
やはり、いらっしゃるんですね、紅茶好き、
アンティークを趣味にされていらした方、
昨年の11月頃、ＯＰＥＮされたようです。
毎月、アンティーク講座も無料でされているようです、ご興味のある方、フォローされてはいかがでしょうか？
スイーツはオーナーさんの手作りのような雰囲気です。私も1度、勉強にお邪魔したいな！
こんな風に感じるお店です。
NＥＴでめぐりあった、英国風の世界、英国式フルーツケーキと共通点、何かありそうです。
先日、ご紹介のＴＥＡＲＯＯＭ（奈良町のブライトンさん）に続きご紹介２軒目です。
では、又、ＳＥＥ ＹＯＵ
画像はブライトンＴＥＡＲＯＯＭさんの１Ｆ店舗ショーウインドウ。
お越しいただきありがとうございます。
貴方の地元で本物の観光資源は、何？そんな質問を投げかけられたら、何と答えますか！
幸い我が家の近所には薬師寺や唐招提寺があります。 全部、貴重な観光資源です、でもそんなに多くの海外からの観光客の方が訪れる場所では、ありません。 どうしてか、私がなぜ？と思う理由は、1つ、継続して観光資源情報を発信していないからだと思います。もちろん、HPや旅行、観光案内サイトには当然、登録されています。今の情報社会、常に情報発信をこころがけないと、継続してお客様に来ていただくのは難しい時代です。奈良には沢山の世界遺産（古都奈良の文化財）が登録されていますが、海外からの観光客が訪れるのはごく限られた場所のみです、地域、場所のハンディーを克服するには、最新の本物現地情報発信しかないように思います。特に奈良市街地から離れた地域の文化財は、年間行事等の適時の情報UP,期待したいです。
何でそんなことを思ったか？NET社会になって、海外からの観光客の方は皆さん、スマホを片手に持って行動されています。検索では常にSEOされた最新情報は上位にUPされているからです。内容がいかに良くても、知ってもらはないと、何も始まりません。
今日は店番をしながらそんなことを感じた日でした。では、又、SEE YOU
英国式フルーツケーキも知っていただかないと、お客様に来ていただけませんので、毎日、投稿しています。ケーキに関係のない話題が多い、それが私の悩みです。（笑い）
画像は先日の浴衣パーティーで英国式フルーツケーキの試作商品PRを・・・・・ところです。
お越しいただきありがとうございます。
いろいろ探すと、ありますね。
これ友人からの情報でNETで購入しました。
ココ。
最近、購入する商品でNET経由で購入する比率が高くなりました。皆さん、同じだと思います。特にブログを書かれたり、読まれたり。FBを見られている方はその傾向が強いように思います。特に新しい商品や自分の良く知らない商品は身近なお店ではなく、知り合い、お友達情報、優先で購入。これからは、この傾向がもっとはっきりしてくるようですね。
そこで、
事例１（先日書いた内容と同じです）
画像のお酢（有機米酢）は友人の情報で買いました。ケイン特性しまなみレモンスカッシュに使う酢に合うか、近々、確認予定です。まずは、家人が朝のスムージーに使って高評価を得ました。ケイン特性・・・・・の味は又。UPするか、楽しみです。
事例２
私の投稿を見て、しまなみレモンを数Kg単位で買われたお客様がいらっしゃいます。さっそくいろいろ料理等に使われ・・・・ビックリしました。
これからは、商品の購入動機がこのような友人NET情報がNo１になりますね。失礼、もうなってます。
今日はそんなことを感じながらPariKari有機ヘーゼルナッツを作っていました。
では、又、SEE YOU
最後までお読みいただきありがとうございます。
この画像はPariKariカシューナッツです。
お越しいただきありがとうございます。
今日から店頭で販売、開始しました。
有機ドライ白いちじく（150g）パック
トルコの丘陵地帯で大切に育てられ、白いちじくを乾燥させた商品です。
JAS認定を受けたオーガニック品。
日本では貴重品。
ケインの英国式フルーツケーキにも使わせていただいています。
写真をご覧になるとなるほど！と納得いてだけるドライ果実です。
私の地元でも無花果は栽培されているのですが、環境条件的には自然乾燥はできない地域なので、ドライ品はほとんどありません。トルコの丘陵地帯ならではの商品ですね。
最近、ドライ果実が増えていますが、やはり自然乾燥はBESTではないでしょうか？強制的に熱で乾燥、日本ではいたしかたないかも！ 貴方はどちらがいいですか？
好みはどっちかな？
ケインファクトリーでは、寒い季節限定ですが、
チョコレートコーティング有機ドライ白いちじくを作る予定です。11月頃からの予定です。お待ち下さい。
では、又、SEE YOU
お越しいただきありがとうございます。
極秘情報です？
広島、尾道、奈良のメンバーで
新しいスイーツ開発？がスタートです。
きっかけは、K氏の一言、
『やってみるか』
さあ、これから何ができるか？
楽しみです。
これもNET社会ならではの進め方。
FBグループ（３人）を立ち上げ、発起人の投げかけに各自が答え、進めて行く。NET空間で開発行為が進みます。当然、宿題や課題解決、役割分担はあります。
こんなやり方、面白いですね。
必要があればスキル（感性）を持った人をメンバーに加える。
完成品がスイーツ商品になるとは限りませんが、成果は皆で共有。利益が出れば、均等配分。赤字も同じ。
さて、何ができるか楽しみだ！
広島 K氏、尾道 Hさん、奈良はケインです。
皆の意見の衝突もあるかも知れませんね！
これから、時々、進捗報告します。
では、又、SEE YOU
あー、忘れてた、宿題（コメント）ださなくちゃ・・・
画像はケインの幻のスイーツです。（何でしょうか？）
Kさん、Hさん、ここまでの公開OKでしょうか？
お越しいただきありがとうございます。
先月、入学金を払い、この学校に入学。
学校名は素材の学校 そ です。ココ。
講座は醗酵食学部のカカオでつくるみそ。来週の１６日で１ヶ月経過です。カカオみその出来上がり予定は来年２月です。
この学校には７学部あり講座もそれぞれ複数個あり、好きな講座を選べます。私は嗜好学部でも１講座、手続きしていますが、まだ手付かずで、進んでいません。
素材を勉強するには良い学校ですね。
私も嗜好学部で柿フルーツケーキの講座でも作ってもらいたい・・・・・気分です。
何か興味のある素材があれば、トライどうでしょうか？
面白いと思いますよ。
では、又、SEE YOU
画像は自作のカカオみそ！
お越しいただきありがとうございます。
ケインのNET通販の先生（亀仙人）がお宝鑑定団に登場。鑑定依頼・・・・・・・出展作品は、
何と明治天皇の皇后の肖像画、縁あって、知人から頼まれて亀仙人が購入した品に紛れこんでした絵画。本人もビックリ、鑑定価格３５０万円。
亀仙人言わく、飾る場所は、大勢の人に見てもらえる所がいい！明治神宮の絵画館（聖徳記念絵画館）に奉納（寄付）とのこと。
素晴らしい。
彼は私のブログでも度々、話題にしていますが、日本の文化を世界に発信し地方振興や、海外から観光客を集める！を目的に活動しています。経営する会社（アートディレクト）は若い人に任せ、一切口出しせず、得意分野のIT活用事業を活性化しべく、広島、尾道市を中心に活動しています。同年代ですが、常に１０年先を考え行動しています。私も自らフルーツケーキ屋を始めてからは、見習って活動、年齢に関係なく常に１０年先を念頭に行動、これが若さを保つ妙薬です。
そう思いませんか？さあ、今から１０年先を考えて行動あるのみ・・・・・・・
今日は番組を見てそんなことを感じました。
では、又 SEE YOU
画像は亀仙人様（学生時代の友人）
内緒ですよ。ここ・・・・・・
ワインに合う、スイーツを作っている、このお店
ココ。大きな声では言えません（書けません）
又、洒落たことに23時まで、OPENしています。
憎いね。ケインファクトリーもこんなロケーションにあれば・・・・・
本題
どんなワインにどんなスイーツが合うか、ご存知ですか？
私のワイン推薦は1つ。
赤ワインはナッパバレーのここかな！ココ。
合うスイーツは濃厚な物がお奨めです。
英国式フルーツケーキはお奨めですが、それ以外にも味の濃い物がお奨めですね。
貴方一度、お試し下さい。
最近、アルコールは飲まなくなったので、これを確認したのは駐在員時代です。その頃からこれだ！と直感です。めったにこんなワインは飲めません。
では、又、SEE YOU
画像はケーキの焼く前の状態
