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～2012年 56杯目～
引き続き、わたふらいくん との山形遠征記事になります！
「麺武者」からの遠征最後の3軒目です*
山形市内でも屈指の人気店である「寅真ら～めん」
僕自身は初訪になります！
到着は昼営業が終了する10分前の14時20分頃。
そんな時間帯にも関わらず店の外に待ち客ができている状態です
かなり人気のようですね*
こちらがメニュー表！
寅真といえば売りのひとつであるチャーシュー*
連食3軒目ではありますが、強い気持ちを持って「寅真特製チャーシューメン」にしました
わたふらいくんは昼限定提供の「塩ラーメン」をチョイス♪
サイドメニューはこちら↑↑
日曜日ともあって家族連れが多いですね！
昼営業が14時半までではありますが、時間を過ぎてもお客さんはちょこちょこやってきます*
そして着丼！
こちらがわたふらいくんチョイスの「塩ラーメン」￥700
そしてこちらが「寅真特製チャーシューメン」￥880
連食でこのビジュアルは見てるだけでお腹いっぱいですね♪ww
とんぶりを覆うように並べられたチャーシューは見事です
スープは外見からは油が多そうな印象でしたが、実際は口当たりこそオイリーではありますが
そこまでしつこさは感じません！
スープ自体は豚鶏等の動物系と魚介を合わせたもの。
バランスとしては魚介が強めで特に鰹が強く感じますね*
カエシはあっさりとした印象で、肉からでるコクも相まって全体的に甘みが強いスープ！
独特の風味もあり、意外に味わったことのないようなタイプのスープですがなかなか旨いですね*
麺は手もみでウェーブがかった多加水麺。
ボコボコでウネりがあり、プリプリっとした質感は旨いですね*
麺だけでも十分美味しい！不揃いなボコボコ麺は好きです！
コシと喉越しも良く、やはり山形の麺はレベルが高いです
こういう麺を食べるとより山形に来たなという実感が湧きますね♪
メンマ↑↑ チャーシューと格闘していた為、印象が残っていません。。ごめんなさい。。。w
そしてこのチャーシュー！！
味付け自体はあっさりでジューシーな肉の旨みが堪能できます*
程よい厚みで脂もそこまできつくなく、コンディションが良くない中でも美味しく頂ける！
そもそもこちらの店主は精肉関係の仕事をされていたようで、
その関係もありチャーシューにはこだわりを持って作っているとのこと！
チャーシューはもう一種類ゴロゴロっと入っていました*
角切りタイプのチャーシューはまた違う食感が楽しめるのがよかったですね！
ただし、3軒目でこの量のチャーシューはいかんですね。。。ww
美味しいラーメンでしたが、3軒目だったこともありスープまで完飲とはいきませんでしたが、
個人的には気に入ったお店になりました♪
次回はあるべき胃の状態で味噌を堪能してみたいと思います！
*ごちそうさまでした*
これにてわたふらいくん との遠征記事は終了になります！
今回もわたふらいくんと良い麺活ができました♪
また頃合いを見て山形へ行きたいと思います
～寅真らーめん～
住所：山形県山形市あかねヶ丘2-16-9
営業時間：１１：００～１４：３０、１７：３０～２１：００
定休日：月曜
