『はなびらもち』です。
甘く煮たごぼうとみそ餡を餅で包んであるという、正直に言って変な菓子です。
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お正月のお菓子だと知ってても、みそ餡だし、甘く煮たごぼうとか入ってるし、知ってても食べない人もいるんだろうなと思います。
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これもお店によって全然違いますね。
おもちの按配とか、みそ餡の味や硬さとか。
機会があれば、食べ比べしてみてくださいね。
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ちなみに、うちの花びら餅の表面を焼いているのは、京都の修業先の影響を受けています。
「春の霞を表している」と教わった気がしますが、「お雑煮の餅のように焼いて香ばしさを出す」とも言われた気がします。
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うろ覚えです！
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お客さんには、春の霞を表してるんですよって言います。
そっちの方がかっこいいし。笑
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※年末年始の休業日について
元旦はお休みをいただきます。
その他の休業日に関しては、通常通り(水曜日＋最終火曜日)の休みとなります。
休業日もご予約商品の受け渡しは対応しております。お気軽にお問い合わせ下さい。
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いくら定休日とは言え、和菓子屋が年末の29、30日を休むのはいかがなものかと、内心ざわついているのがホンネです😅
いろいろ問題があれば、「年末はちゃんと店開けた方がいいらしい」って後で投稿しまーす。
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●和菓子処 かんだ和彩●
住所 埼玉県熊谷市鎌倉町2
電話番号 048-514-9214
営業時間 10：00～17：00
定休日 水曜日・最終火曜日
アクセス 上熊谷駅より徒歩6分
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和菓子紹介はこちら
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引用元：花びら餅 はじめます