11月4日のメニューと病気予防　～　エネルギーを調整する料理法　～

皆さまこんにちは！

いつもkanda食堂をご利用くださりがとうございます。

　　　　　　　欧米化した日本人の味覚を満たす　創作和食がkanda食堂の基本です。

　　　　　◆弁当、そうざいの衛生規範◆　令和3年８月の京都市医療衛生センターによる

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　　　　　　　　　　ご予算に応じた特別オーダーも承っております。（画像参考）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❣本日の病気予防❣

食材の選び方に注意しても調理の仕方で高エネルギーになることがあります。現在病気治療中の方、予防を心がける方は油たっぷりの炒め物や揚げ物、こってり料理はできるだけ控えるようにしましょう。少量の油でも美味しく満足度の高い料理に仕上げましょう。

オススメ調理法は・・・「蒸す」「オーブン焼き」「網焼き」です。
これらの調理法は①余分な脂肪を溶かして出す　②ビタミンなどは食材に残す　③栄養素を効率よく摂取できる方法です。

オススメ下準備は・・・「余分な脂身をとり除く」「固まりのお肉は下ゆでする」「湯通しして油抜きする」です。
①１００gの豚ロースは260cal　脂身をカットすれば１５０cal減　②牛肩ロース１００ｇを茹でると４０cal減　③油揚げや生揚げを湯通しすると20cal減・・・脂身の少ないお肉を買って、下準備にひと手間かけましょう。

油控えめ調理のポイントは・・・「油を無雑作に使わない」です。
①フッ素加工のフライパンを使う　②油はきちんと計って使う　③揚げ物の衣は少量にする　④火が通りにくい食材はレンジで加熱してから調理する。

こってり料理をヘルシーに変身させる工夫で健康料理のバリエーションを広げましょう。

美味しく食べて、健康に！

本日の健康美彩・バランス弁当のメニューはコチラ！

ハンバーグのハーブ揚げ

ししゃもの青さフライ

切干大根のゆかり胡麻生酢

高野の含め煮

野菜のデミグラスソース
ワカメと生姜の酢の物

紫蘇かつお

十六穀ごはん

◆本日の彩りごはん