6月27日のメニューと病気予防　～ストレスの影響　～

皆さまこんにちは！

いつもkanda食堂をご利用くださりがとうございます。

kanda食堂はトータルビューティサロンが併設する、こだわりのあるテイクアウト専門店です。新型コロナウイルス感染予防のため、4月から、サロンもカフェも休業し、テイクアウトのみ営業しております。

調理の基本は、少々何かあっても大丈夫な（安全の隣が危険ではない）食品であることです。そして、目的は、食べてくださるお客様に少々何かあっても大丈夫な（健康の隣が病気ではない）体を作られるためにお役に立てる商品であることです。

つまり、安全と危険の幅をどんどん広げていく、健康と病気の幅をどんどん広げていく、そんな食品を目指して日々努力しております。

オープン当初から、厨房の衛生面には強いこだわりがあり、お皿、バット、お鍋、まな板、カレー類、など、食器や調理器具別にスポンジを分ており、それぞれを拭く布巾なども分けております。アルコール消毒は以前から当たり前のようにしております。

テイクアウトはその場で食べていただく食品とは違い、時間が経過してからの安全性が勝負だからです。

そんな日々の努力の結果、雑菌が最も繁殖する真夏に毎年保健所が実施される食品細菌の抜き打ち検査（烏丸御池の屋外販売のもの）の結果は・・・

■弁当、そうざいの衛生規範■

細菌数（生菌数）は検体1ｇにつき100.000以下であることに対してｋａｎｄａ食堂は毎年、300以下でクリアしております。

今、お客様が一番気になる大切な情報なのでアップさせていただきました。

　宅配も承っております。詳細はコチラから　http://www.kanda-syokudo.com/takuhai.php

一番のこだわりは　業務用油、フライヤー、油浄化剤を一切使わない、このサイズ以下のキャノーラ油を使用。ボトルが小さいほど酸化しにくいからです。キレイな油で調理する！そして　「清潔な調理器具」　です。

　　　　　　　　　　調理器具は18.8ステンレスを使用。アルミ鍋は一切使いません。

　　　　　　　　　　　　　　こうして五色五味のバランス弁当ができています。

　　　　　　　　　ご予算に応じた特別オーダーも承っております。（画像参考）

　　　　　　　欧米化した日本人の味覚を満たす　創作和食がkanda食堂の基本です。

美味しく食べて、健康に！

～本日のお弁当メニューと病気予防のプチ知識～

ストレスを受けると、脳の交感神経が刺激され、副腎脂質から血管を収縮し、血圧を上昇させる　「カテコ
ールアミン」というホルモンが分泌されます。このホルモンが分泌されると、頭痛、発汗過多、血糖の上昇や、動悸(どうき)、やせ、胸痛、視力障害などを起こします。ストレスは悪玉コレステロールを増加させ、これが血管壁に付着すると、動脈硬化や血栓の原因にもなるのです。ストレの受け方には個人差があり、生活環境や個々の性格が大きく影響します。何かにイライラしたり、落ち込みそうな時は、心の中でゆっくり3つ数えてみてください。そして大きく深呼吸してみましょう。イライラと落ち込みを緩和させ気持ちが落ち着く最大の方法です。ぜひ実践してみて下さい。

本日の健康美彩・バランス弁当のメニューはコチラ！

大根フライ

牛肉コロッケ

黒ゴマひろうすの含め煮

野菜の中華甘酢

春雨中華のしょうがあんかけ

ワカメと生姜の酢の物

紫蘇かつを

十六穀ごはん

◆本日の彩りごはん