3月3日の健康通信～効率のよい栄養摂取～

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～本日のお弁当メニューと病気予防のプチ知識～

旬の食材で栄養補給

毎日できるだけ野菜を食べよう！と意識していらっしゃる方も多いかと思いますが、野菜に含まれる栄養素は季節によって成分値が異なります。

旬の食材はそれ以外の時期に比べて栄養たっぷりです。

例えば、冬期に収穫されたほうれん草のビタミンＣの含有量が100g中60㎎であるのに対し、夏期に収穫されたものでは20㎎まで減ってしまいます。

春は「セロリ・春キャベツ・アスパラガス・竹の子」、夏は「かぼちゃ・トマト・なす・きゅうり・とうもろこし」、秋は「さつまいも・じゃがいも・椎茸・人参・ブロッコリー」、冬は「白菜・小松菜・大根・ほうれん草・水菜」などが旬の食材です。

効率よく栄養摂取できるよう、毎日の食生活にうまく取り入れていきましょう！