日本橋「かぶき」でございます。
ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。
今日も「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)
「誠にありがとうございました。」
明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。
今日は、活魚の「石鯛」「鯵」「カワハギ」を仕入れました。
仕入れた「石鯛」
を仕入れました。
こんな感じで活け造りでお出しします！！
「石鯛」は、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出して疲労回復に役立つビタミンＢ1や細胞の新陳代謝を促し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2。
また、皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンやビタミンＢ6、動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸。
貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸やビタミンB12を含んでいます。
更に、抗酸化ビタミンであるビタミンＥを含みますので活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます。
また、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムなどを含みます。 カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。
石鯛は、良質なタンパク質やレチノールなども含む優れた栄養のある魚なんです。
それと、「栄螺」
を仕入れました。
「鯵」は、オメガ脂肪酸であるDHAとEPAを多く含みます。 DHAは、脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける役割を果たします。 EPAは、血圧の低下や血液をサラサラにし、中性脂肪値を下げる効果があります。 カルシウムが100gあたりには、カルシウム66mgが含まれています。
夕方には、活け造りでお出しします
後は「カワハギ」
「カワハギ」 は、低脂肪、高タンパクな魚です。 良質なタンパク質は、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を高める働きがあります。
「カワハギ」 最大の特徴は脂質がとても少ない魚なんです。 脂質が少ないということは消化吸収がよく、高齢者や病中病後の体力回復に持って来いなんですよ。 脂質がなくて高タンパクですから筋トレしている方にもお勧めです。それと、特徴なのがビタミンDが多いのも特徴で、カルシウムの取り込みを調整してくれます。 高齢者では骨粗鬆症予防にもなります。
「カワハギ」 は、身は上品で淡白ですが、肝が絶品です。 肝には脂質やビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
夕方には
肝を和えないお召し上がり方と
肝を和えてお召し上がる二つをご用意いたします。
ご要望をスタッフにお伝えくださいませm(__)m
後のお勧め料理は、
「山芋磯辺揚げ」
680円
山芋に豊富に含まれるでんぷん分解酵素であるアミラーゼやジアスターゼが消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。 そのため山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮への効果が期待されています。 また山芋のヌメリ成分には胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。
「炙りバーコン」
630円
豚肉に含まれるビタミンB1 は、ご飯やパンなどの糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあります。 カルニチンで脂肪の代謝を促進します。
豚肉の主成分であるたんぱく質は、身体の血液や筋肉の元となり、体内に取り入れることで筋肉が発達して基礎代謝が上がり消費工ネルギーが大きくなります。施肥お召し上がりください！！
「鯨竜田揚げ」
930円
「ミズダコ天ぷら」
730円
タコの栄養素には、心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防に効果があります。
また、亜鉛の豊富に含まれていますから亜鉛不足による味覚障害の改善、肝機能亢進作用も期待されます。タコにはタウリンが豊富に含まれております。このタウリンが血中コレステロール値をコントロールすると考えられており、血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。
鰯屋の一番は鰯のお刺身召し上がってください。
鰯の美味しさを十分に楽しませてくれる逸品でございます。
「鰯のお刺身」
730円
「鰯」 は、栄養価が高いうえにヘルシーだとして健康食品として注目されている食材なんですよ。
良質なタンパク質に、カルシウム、ビタミンDも豊富なんです！！
動脈硬化、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、高血圧予防、がん予防、骨粗鬆症予防、認知症予防に効果があると言われています。
さらに、EPA/DHAは中性脂肪値やコレステロール値を下げてくくれます。 しかも、DHAは脳を活性化させてボケ防止になるんです！！
さらに女性に嬉しいビタミンB群が豊富に含まれていますからパサつきのない美肌になれちゃうんですよ！！
ひと手間かけている
「鰯昆布〆」
730円
昆布の旨味が鰯の美味しさを更に引き立ててくれるんです。
「鰯梅紫蘇叩き」
730円
梅の酸味と大葉の爽やかさが鰯の美味しさを一層と引き立ててくれます。
「鰯のなめろう」
730円
葱、胡麻、味噌、大葉と秘伝のタレで叩き上げるんです。
お酒が進みますよ！！
「鰯山葵和え」
730円
当店オリジナルのお料理です。 山葵のピリッとした辛さが命です。
「鰯天ぷら」
730円
外はカラッとしても中の鰯はフワッとして美味しいです。
とても人気があるんです。
「鰯竜田揚げ」
730円
お醤油の香ばしさが人気な一品です。
「鰯ネギ」
730円
鰯をカラッと揚げてたっぷりの葱で召し上がっていただきます。
鰯と葱がとても合うんです。
「つみれ」でお勧めしたいのは
「つみれポン酢」
680円
さっぱりとお召し上がれます！！
つみれでしたら、
「つみれ焼き」
1本 330円
フワッとして甘ダレで召し上がっていただきます。
とても人気があります。
後、お勧めしたいのが、
「つみれ蓮根揚げ」
730円
蓮根のサクッとした食感が好まれています。 お味がついてございますからそのまま召し上がっていただけます。
つみれで自慢なのが、
自家製の 「さつま揚げ」
730円
「鰯蒲焼き」
730円
どうぞ、「かぶき」 の自慢の鰯料理お召し上がりくださいませ(m_m)
ご予約は、
「食べログ」 からもご予約頂けます。
httphttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13273454/
食べログも覗いてみてください！！
今宵もスタッフ一同お待ち申し上げております。
宴会のご予約も承っております。
■かぶきおまかせプラン＜梅＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,000円/1名様
■かぶきおまかせプラン＜竹＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,000円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
■かぶきおまかせプラン＜松＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,500円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
（＊税別）
ご予約のご用命は
03-6206-8844
で、承っております。
日本橋「かぶき」
みなさまのご来店お待ち申し上げております(m_m)