日本橋「かぶき」でございます。
ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。
今日は「若鶏竜田揚と鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)
「誠にありがとうございました。」
ランチは、今週は終了ですから来週また美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。
今日は、活魚の「イサキ」「クエ」を仕入れました。
「イサキ」
を仕入れました。
「イサキ」は、高血圧や脳血管障害の予防、成人病予防に効果があるタンパク質や成長期の子供の歯や骨の発育に必要不可欠な栄養素であるビタミンＤの含有量が若干多めです。
さらに、抗酸化作用のあるビタミンＥも豊富に含んできるため、活性酸素の発生や酸化力を抑制したり、動脈硬化や皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれる効果が期待されています。 加えて、骨や歯を構成するのに必要なカルシウムやリン、マグネシウムなどを含んでいるのでいます。
それと、「クエ」
を仕入れました。
「クエ」は高級魚といわれている理由の一つに、なんと言っても漁獲量の少なさでしょうか？さらに、ただでさえ獲れる数が少ないうえに、味がよいのは1メートル以上の大きさまで育ったものであるといわれているからです。
「クエ」の刺身は鮮度がいいと透明感があり、血合いも薄くとても美しいです。 口に入れるとすぐに甘味が来て、淡いうま味が感じられる。 非常に上品で食べ飽きぬ味わいです。
さらに、「クエ」は他の食材に比べ脂質も少なく低カロリーですからコラーゲンを 摂取する 上では非常に理想的な食材なんです。 「冬の乾燥したお肌の潤いを保つ」「高たんぱくで低カロリーなのでダイエッ ト食品」 「脳の活性化や脂肪の蓄積を抑えてくれる」「脳の活性化」などの効能が期待できとされています。
後のお勧め料理は、
「山芋磯辺揚げ」
680円
山芋に豊富に含まれるでんぷん分解酵素であるアミラーゼやジアスターゼが消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。 そのため山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮への効果が期待されています。 また山芋のヌメリ成分には胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。
「炙りバーコン」
630円
豚肉に含まれるビタミンB1 は、ご飯やパンなどの糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあります。 カルニチンで脂肪の代謝を促進します。
豚肉の主成分であるたんぱく質は、身体の血液や筋肉の元となり、体内に取り入れることで筋肉が発達して基礎代謝が上がり消費工ネルギーが大きくなります。施肥お召し上がりください！！
「鯨竜田揚げ」
930円
「ミズダコ天ぷら」
730円
タコの栄養素には、心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防に効果があります。
また、亜鉛の豊富に含まれていますから亜鉛不足による味覚障害の改善、肝機能亢進作用も期待されます。タコにはタウリンが豊富に含まれております。このタウリンが血中コレステロール値をコントロールすると考えられており、血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。
鰯屋の一番は鰯のお刺身召し上がってください。
鰯の美味しさを十分に楽しませてくれる逸品でございます。
「鰯のお刺身」
730円
「鰯」 は、栄養価が高いうえにヘルシーだとして健康食品として注目されている食材なんですよ。
良質なタンパク質に、カルシウム、ビタミンDも豊富なんです！！
動脈硬化、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、高血圧予防、がん予防、骨粗鬆症予防、認知症予防に効果があると言われています。
さらに、EPA/DHAは中性脂肪値やコレステロール値を下げてくくれます。 しかも、DHAは脳を活性化させてボケ防止になるんです！！
さらに女性に嬉しいビタミンB群が豊富に含まれていますからパサつきのない美肌になれちゃうんですよ！！
ひと手間かけている
「鰯昆布〆」
730円
昆布の旨味が鰯の美味しさを更に引き立ててくれるんです。
「鰯梅紫蘇叩き」
730円
梅の酸味と大葉の爽やかさが鰯の美味しさを一層と引き立ててくれます。
「鰯のなめろう」
730円
葱、胡麻、味噌、大葉と秘伝のタレで叩き上げるんです。
お酒が進みますよ！！
「鰯山葵和え」
730円
当店オリジナルのお料理です。 山葵のピリッとした辛さが命です。
「鰯天ぷら」
730円
外はカラッとしても中の鰯はフワッとして美味しいです。
とても人気があるんです。
「鰯竜田揚げ」
730円
お醤油の香ばしさが人気な一品です。
「鰯ネギ」
730円
鰯をカラッと揚げてたっぷりの葱で召し上がっていただきます。
鰯と葱がとても合うんです。
「つみれ」でお勧めしたいのは
「つみれポン酢」
680円
さっぱりとお召し上がれます！！
つみれでしたら、
「つみれ焼き」
1本 330円
フワッとして甘ダレで召し上がっていただきます。
とても人気があります。
後、お勧めしたいのが、
「つみれ蓮根揚げ」
730円
蓮根のサクッとした食感が好まれています。 お味がついてございますからそのまま召し上がっていただけます。
つみれで自慢なのが、
自家製の 「さつま揚げ」
730円
「鰯蒲焼き」
730円
どうぞ、「かぶき」 の自慢の鰯料理お召し上がりくださいませ(m_m)
ご予約は、
「食べログ」 からもご予約頂けます。
httphttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13273454/
食べログも覗いてみてください！！
今宵もスタッフ一同お待ち申し上げております。
宴会のご予約も承っております。
■かぶきおまかせプラン＜梅＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,000円/1名様
■かぶきおまかせプラン＜竹＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,000円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
■かぶきおまかせプラン＜松＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,500円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
（＊税別）
ご予約のご用命は
03-6206-8844
で、承っております。
日本橋「かぶき」
みなさまのご来店お待ち申し上げております(m_m)