日本橋「かぶき」でございます。
ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。
今日は「秋刀魚フライと鰹叩き定食」に「鯵フライと鰹叩き定食」が好評でした(^.^)
「誠にありがとうございました。」
今日は、「カワハギ」「穴子」を仕入れました。
「カワハギ」 は、低脂肪、高タンパクな魚です。 良質なタンパク質は、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を高める働きがあります。
「カワハギ」の最大の特徴は脂質がとても少ない魚なんです。 脂質が少ないということは消化吸収がよく、高齢者や病中病後の体力回復に持って来いなんですよ。 脂質がなくて高タンパクですから筋トレしている方にもお勧めです。それと、特徴なのがビタミンDが多いのも特徴で、カルシウムの取り込みを調整してくれます。 高齢者では骨粗鬆症予防にもなります。
「カワハギ」 は、身は上品で淡白ですが、肝が絶品です。 肝には脂質やビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。 肝が大きくなる時期が１１月から２月ぐらいで今からが一番肝がおいしい時期になります！！
当店では、お刺身に肝を和えてお出しするお召し上がり方をお勧めしております。着物美味しさを存分に味わっていただけると思います。
それと仕入れたのは、「穴子」
「穴子天ぷら」
1600円
「穴子」の良質なたんぱく質をたくさん含んでいます。良質なたんぱく質は、体力向上、代謝促進、疲労回復に有効とされています。 含有量は、魚介類の中ではトップクラスで、 目、粘膜、肌の健康維持に良いとされており、眼精疲労、肌荒れに有効なんです。
後の、今日のおすすめ料理は、
「山芋磯辺揚げ」
680円
山芋に豊富に含まれるでんぷん分解酵素であるアミラーゼやジアスターゼが消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。 そのため山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮への効果が期待されています。 また山芋のヌメリ成分には胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。
「炙りバーコン」
630円
豚肉に含まれるビタミンB1 は、ご飯やパンなどの糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあります。 カルニチンで脂肪の代謝を促進します。
豚肉の主成分であるたんぱく質は、身体の血液や筋肉の元となり、体内に取り入れることで筋肉が発達して基礎代謝が上がり消費工ネルギーが大きくなります。施肥お召し上がりください！！
「鯨竜田揚げ」
930円
鯨は、低脂肪で、低コレステロールだからとてもヘルシーなんです。 ビタミンAを豊富に含んでいて、さらにほかのビタミン類も豊富に含まれているから、心筋梗塞や虚血性心疾患などの成人病予防に役立つんです。
鯨には 「レバニン」 という抗疲労効果成分が含まれているから、筋肉耐久力アップ、疲労回復、抗酸化、活性酸素の除去してくれるんです。 鯨は、ですから何千キロもの餌を食べなくても泳ぎ続けることが出来るんです。
それに、吸収しやすいヘム鉄がたくさん含まれているんです。 食物アレルギーの人でも大丈夫なんです。 食物アレルギーに苦しんでいるこ込もたちの貴重なタンパク源になるんです。 医療現場でも注目されているんです。
そして、DHA/EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富だから、DHAは、脳を活性化してくれ学習能力向上に役立っています。 また、EPAは、血液の凝固を抑制してくれ、血管系の病気の予防や発がんの予防にも効果が注目されているんです。
「ミズダコ天ぷら」
730円
タコの栄養素には、心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防に効果があります。
また、亜鉛の豊富に含まれていますから亜鉛不足による味覚障害の改善、肝機能亢進作用も期待されます。タコにはタウリンが豊富に含まれております。このタウリンが血中コレステロール値をコントロールすると考えられており、血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。
鰯屋の一番は鰯のお刺身召し上がってください。
鰯の美味しさを十分に楽しませてくれる逸品でございます。
「鰯のお刺身」
780円
ひと手間かけている
「鰯昆布〆」
780円
昆布の旨味が鰯の美味しさを更に引き立ててくれるんです。
「鰯梅紫蘇叩き」
780円
梅の酸味と大葉の爽やかさが鰯の美味しさを一層と引き立ててくれます。
「鰯のなめろう」
780円
葱、胡麻、味噌、大葉と秘伝のタレで叩き上げるんです。
お酒が進みますよ！！
「鰯山葵和え」
780円
当店オリジナルのお料理です。 山葵のピリッとした辛さが命です。
「鰯天ぷら」
780円
外はカラッとしても中の鰯はフワッとして美味しいです。
とても人気があるんです。
「鰯竜田揚げ」
780円
お醤油の香ばしさが人気な一品です。
「鰯ネギ」
780円
鰯をカラッと揚げてたっぷりの葱で召し上がっていただきます。
鰯と葱がとても合うんです。
「つみれ」でお勧めしたいのは
「つみれポン酢」
600円
さっぱりとお召し上がれます！！
つみれでしたら、
「つみれ焼き」
1本 380円
フワッとして甘ダレで召し上がっていただきます。
とても人気があります。
後、お勧めしたいのが、
「つみれ蓮根揚げ」
680円
蓮根のサクッとした食感が好まれています。 お味がついてございますからそのまま召し上がっていただけます。
つみれで自慢なのが、
自家製の 「さつま揚げ」
780円
「鰯蒲焼き」
680円
どうぞ、「かぶき」 の自慢の鰯料理お召し上がりくださいませ(m_m)
ご予約は、
「食べログ」 からもご予約頂けます。
httphttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13273454/
食べログも覗いてみてください！！
今宵もスタッフ一同お待ち申し上げております。
宴会のご予約も承っております。
■かぶきおまかせプラン＜梅＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,500円/1名様
■かぶきおまかせプラン＜竹＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,000円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
■かぶきおまかせプラン＜松＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,500円/1名様
＊全国の銘酒飲み放題です。
（＊税込み）
ご予約のご用命は
03-6206-8844
で、承っております。
日本橋「かぶき」
みなさまのご来店お待ち申し上げております(m_m)