今日は新鮮な「活鮃」「活カンパチ」を仕入れて、寒いから「つみれ鍋」お勧めです。 | 神田 居酒屋 『かぶき』 いわし料理のブログ

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神田「かぶき」でございます。

 

本日もランチタイムは、沢山のお客様がランチお召し上がりにお越し頂き誠に有り難うございました。

 

今日も寒くなると暖かい「もつ煮込みと鰹叩き定食」に「牡蠣フライと鰹叩き定食」評判良かったです!! 

誠にありがとうございました。

 

明日も美味しいランチご用意しますから、どうぞご来店お待ち申し上げております。

 

 

 

 

 

今日は、活魚の「鮃」「カンパチ」仕入れました。

 

 

 

 

 

 

鰈と違い鮃はタイと同じく高級魚に分類されます。

 

鮃は 利尿作用のあるカリウムや、別名“脂肪のビタミン”ともいわれ、脂肪の代謝を促進するビタミンB2が多く含まれており、生活習慣病の予防に効果があります。 また、縁側には良質のコラーゲンやマグロのトロと同じくらいのDHA、EPAが含まれていて、コラーゲンが豊富に含まれていますから美容にいいんですよ!!その他、ビタミンD、ナイアシン、カリウムも多く含まれています。

 

 

 

 

あと仕入れた「カンパチ」

 

 

 

 カンパチには100g中にDHAが730㎎、EPAが190㎎含まれており、 これらの多価不飽和脂肪酸は脳を活性化させ学習・記憶能力の向上に役立つとされています。

悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があるとされています。

 

また、ビタミンDは脂溶性ビタミンの一つで、カルシウムやリンの吸収を助けるとともに、骨の形成を促す働きがあります。

 

ナイアシンも沢山含んでいて、ナイアシンはアルコールの分解に対する補酵素の働きをはじめ、分解後に生じるアセトアルデヒトという二日酔いを起こす成分の分解を助ける補酵素の働きもあるので、お酒を飲む人にはもってこいの肴となります。

 

 

 

 

寒いからお勧めしたいのは

 

 

 

かぶき自慢の「つみれ鍋」

 2,620円

*2人前から承っておりますm(__)m

 

寒い夜はやはりつみれ鍋です!!

 

 

当店自慢の「つみれ鍋」で温まってほしいです!!

 

 

 

 

後、季節のおすすめは

 

 

「アスパラの天ぷら」

 520円

 

 

アスパラは、カロチン、ビタミンC、ビタミンEを同時に摂取できる万能野菜。 とくにカロチン(ビタミンA)は、病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守ります。 また、アスパラならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。

夏バテにはもってこいの食材ですから是非お召し上がりくださいませ!!

 

 

 

 

 

「山芋磯辺揚げ」

 680円

 

山芋に豊富に含まれるでんぷん分解酵素であるアミラーゼやジアスターゼが消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。 そのため山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮への効果が期待されています。 また山芋のヌメリ成分には胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。

 

 

 

 

 

「キビナゴ天ぷら」

 620円

 

 

 

 

鰯以外も是非お召し上がりくださいませ!!

 

 

 

 

後は鰯屋ですから活け鰯のお刺身召し上がってください。

 

 

 

鰯の美味しさを十分に楽しませてくれる逸品でございます。

 

「鰯のお刺身」

 730円

 

 

 

 

ひと手間かけている

 

 

「鰯昆布〆」

 730円

 

昆布の旨味が鰯の美味しさを更に引き立ててくれるんです。

 

 

 

 

「鰯梅紫蘇叩き」

 730円

 

梅の酸味と大葉の爽やかさが鰯の美味しさを一層と引き立ててくれます。

 

 

 

 

 

 

「鰯のなめろう」

 730円

 

葱、胡麻、味噌、大葉と秘伝のタレで叩き上げるんです。 

 

お酒が進みますよ!!

 

 

 

 

 

 

「鰯山葵和え」

 730円

 

当店オリジナルのお料理です。 山葵のピリッとした辛さが命です。

 

 

 

 

 

「鰯天ぷら」

 730円

 

外はカラッとしても中の鰯はフワッとして美味しいです。 

 

とても人気があるんです。

 

 

 

 

 

 

 

「鰯竜田揚げ」

 730円

 

お醤油の香ばしさが人気な一品です。

 

 

 

 

 

「鰯ネギ」

 730円

 

鰯をカラッと揚げてたっぷりの葱で召し上がっていただきます。 

 

鰯と葱がとても合うんです。

 

 

 

つみれでしたら、

 

 

「つみれ焼き」

1本 330円

 

フワッとして甘ダレで召し上がっていただきます。 

 

とても人気があります。

 

 

 

後、お勧めしたいのが、

 

 

「つみれ蓮根揚げ」

 730円

 

蓮根のサクッとした食感が好まれています。 お味がついてございますからそのまま召し上がっていただけます。

 

 

 

つみれで自慢なのが、

 

 

自家製の 「さつま揚げ」

730円

 

 

 

 

どうぞ、「日本橋 かぶき」 の自慢の鰯料理お召し上がりくださいませ(m_m)

 

 

 

 

ご予約は、

食べログ」 からもご予約頂けます。

 

httphttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13273454/

 

食べログも覗いてみてください!!

 

 

 

今宵もスタッフ一同お待ち申し上げております。

 

 

宴会のご予約も承っております。

 

■かぶきおまかせプラン<
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 4,500円/1名様

■かぶきおまかせプラン<
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,000円/1名様

 *全国の銘酒飲み放題です。

■かぶきおまかせプラン<
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,500円/1名様

 *全国の銘酒飲み放題です。

 (*税別)

 

 

 

 

ご予約のご用命は

03-6206-8844

で、承っております。

 

 

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日本橋「かぶき」

 

 

みなさまのご来店お待ち申し上げております(m_m)