今日、水曜日は河岸がお休みです。当店自慢の鰯料理お召し上がりください。 | 神田 日本橋 居酒屋 『かぶき』 いわし料理のブログ

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今日は、築地の河岸がお休みなんですよ。

 

ですから、鰯以外の鮮度抜群のお魚は強いることが出来ないんです(x_x;)

 

 

 

今宵は、この 「活け鰯」 から作り出されるお料理が今日のお勧めになります。

 

 

 

 

イの一番にお勧めしたのは、やはりコレ!!

 

 

 

 

 

活け鰯のプリッとコリっとした食感が実にイイお刺身になります。

 

 

鮮魚と違う食感を是非味わっていただきたいです。

 

 

 

後は、山葵の辛さとバラコのピチプチ感のバランスが実にイイ!!

 

 

 

「鰯山葵和え」

580円

 

 

当店のオリジナルのお料理です。

 

 

とてこ人気がございます。

 

 

 

 

後、お勧めしたいのが

 

 

 

 

「鰯昆布〆」

680円

 

 

 

ひと手間かけたからこそ美味しい鰯料理でございます。

 

 

昆布のグルタミン酸も旨みと鰯の旨みが合わさって美味しく頂けます。

 

 

 

 

梅と紫蘇が鰯の旨みを一段と引き立ててくれるんです。

 

 

 

「鰯梅紫蘇叩き」

680円

 

 

 

鰯と葱、胡麻、味噌、そして秘伝のタレで叩きます。 バランスが大切なんです。 ネギが多くても絡みが増しますし、胡麻が多くなると口に当たりますし・・・

 

 

 

旨いです!!

 

 

「鰯のなめろう」

680円

 

 

 

 

揚げ物ですと、

 

 

 

 

蓮根のサクッとした食感がイイんです!! つみれお味がついていますからレモンを絞って召し上がってみてください。

 

 

「つみれ蓮根揚げ」

580円

 

 

 

 

鰯のフワッとした食感がいいんです。

 

とても人気がある鰯料理です。

 

 

 

 

「鰯の天ぷら」

680円

 

 

 

出汁醤油に漬け込んでからカラッと揚げております。

 

 

 

 

お醤油の香ばしさが食欲を増してくれます。

 

「鰯竜田揚げ」

650円

 

 

 

 

葱の辛さが揚げた鰯ぴったり合うんです!!

 

 

「鰯ネギ」

580円

 

 

 

秘伝のタレが決めてのつみれ焼きが美味しいです。

 

 

 

「つみれ焼き」

1本 300円

 

 

 

自家製のさつま揚げがとても人気です。

 

 

自家製 「さつま揚げ」

680円

 

 

 

他にも鰯料理たくさんご用意致しております。

 

 

今宵もスタッフ一同皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

 

 

ご予約のご用命は

03-3278-3067

で、承っております。

 

 

 

 

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「かぶき 南口店」

 

03-3278-3067

 

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