ランチタイムには沢山の方々がご来店いただきまして誠に有難うございました。
いつもすみません┏○ﾍﾟｺ
今日は、鰯の煮付けが残り少なくなってきたので 「鰯の煮付け」 を仕込みました。
新鮮な鰯を頭を落とし、
内蔵を取り除き綺麗に水洗いします。
これをバットに
並べて、水から酒・生姜を入れて中火にけて沸騰したらキッチンペーパーで沸騰を保ちながらコトコト煮るんです。
煮上がってきたら、醤油、みりん、砂糖を入れて、更に当店のプロの裏技であるものを入れて煮るんです。
あるものを入れるから、『プロの味』 になるんですよ！！(^∇^)
裏技は教えないでおきますm(_ _ )m
ヒントは、すっぱいものかな！？
家庭で今の手順で作ってみてください！！ それぞれの家庭の味で楽しまれると良いかと思います。
家庭で皮が破けない煮方は、鰯同士が重ならないように並べること。 水からスタートすること。 強火でグツグツ煮ないこと。 途中で鰯に触らないこと。 これを守れば綺麗な鰯の煮付けの完成です！！
プロが作るとこんな感じになるんですよ！！
当店は、骨まで食べれるように仕上げておりますから、骨ごと食べてみてください！！
『鰯の煮付け』 １本 350円
それと、最近暑いからよく出るのは、
『いわしサラダ』 550円
キャベツと水菜、きゅうり、トマトに鰯の竜田揚げを合わせます。
レモンを絞ってま仕上がってみてください。 サッパリとして美味しく頂けます！！
今宵は新鮮な鰯が皆様のお越しをお待ち申し上げております。
