今日はいわし煮付けを作りました。
鮮度抜群のいわしを頭を落として水洗いをします。
水洗いしたいわしを一度ボイルします。
ボイルしたいわしにカツオぶしで取った出汁を入れて、
お酒に、砂糖、みりん、醤油、生姜決め手は 『梅干し』 を入れてコトコトと煮るんです。
沸騰したら、火を弱くして、骨まで柔らかくなるまでじっくり煮ていきます。
出来上がりまで二日間かけました。 たかが煮つけですが手間と時間が掛かった逸品なんです。
お酒にご飯に合います。
美味しい(^〇^)
