今回の共同購入のお酒【かねたまる】についてご紹介します❗️
漢字は￢太○と書いて"かねたまる"と読みます。
【金貯まる】と読めることからとても縁起の良いお酒(金運UP)として知られています。
若駒酒造の酒の中で古くから伝わる人気銘柄です。
酒米：地元産とちぎの星
精米歩合：50％
酒質：純米大吟醸酒
特徴：
【木桶仕込み】
ホーロータンクと違い、木桶は無数にある孔で呼吸をしています。
よって微生物が発酵に影響を与え、独自の味わいをもたらしてくれます。
大吟醸らしい透明感を表現しながらも、しっとりと濃縮感のある旨みとほとばしるような酸が溶け合って鮮明感がある中々味わえない極上酒です。
豊かな味わいを木桶仕込みならではの香りが包み込んで綺麗に纏め上げ、呑み口に清々しさを引き出してくれています。
【槽掛袋しぼり】
袋に詰めた醪を旧式の酒搾り装置である「槽」に並べ積み重ね、圧力をかけずにな自然の引力に任せて絞るので効率は悪いが雑味が出ない。
明日は【かねたまる】を造った酒蔵【若駒】についてお知らせします。
