こんにちは
健康検定協会所属 現役CA栄養士の神原りなです
暑い日が続いていますが、皆さんお元気ですか？夏バテ防止のためにもしっかりエネルギーチャージしましょうね
さて、今日はエネルギーチャージにピッタリなお米に関するクイズです。
無洗米は何故洗わなくて良いのでしょうか？
1.肌ヌカ（精白米の表面に残った粘着性の高いヌカのこと）を完全に取り除いているため
2.皮を完全に取り除いているため
正解は。。。1. 「肌ヌカ（精白米の表面に残った粘着性の高いヌカのこと）を完全に取り除いているため」です。皮を取り除くだけでは不十分なのです。
無洗米でない場合は、この肌ヌカを研ぎ洗いします。無洗米でないお米を研ぐのは、このためでもあります無洗米は、この時間や手間を節約できて、忙しい主婦にはありがたいですよね
実は、無洗米のメリット、それだけではないんです
水の節約や排水汚染の予防、水溶性ビタミンやミネラルの流失防止など、いろいろあるんですよ
ちなみに、無洗米と手洗いしたお米の栄養素の違いを調べた実験があります。
（参考：東洋ライス株式会社 BG無洗米の特長 https://www.toyo-rice.jp/bg_musenmai/special.html）
脂質や灰分は変化がないですが、手洗いしたお米は、ビタミンB１やナイアシンが減ってしまっていることがわかります
時間や手間を省けるだけでなく、栄養素も逃さない無洗米すごい
ちなみにうちでは義実家で獲れたお米（無洗米）をいただいています無洗米を食べる前までは、味や粘りなど違うのではないか（←偏見）？と思っていましたが、そんな心配もなく、毎回美味しくいただいています
フライト前などの忙しい時も、時間短縮でき、栄養素を無駄なく摂れる無洗米大活躍です
こちらはは、健康検定2級の問題でした♫
最後まで読んでいただきありがとうございました