こんばんは≧(´▽｀)≦
今日は学生時代からの親友から久しぶりにお電話頂き～
とっても会話が弾んで、
気づいたら４時間近くも話してました～
キャー(≧▽≦) ごめん（汗）
楽しかったのです！！
やっぱり～こうやって何年経っても、何でも話せる友達って
ホント大切だな～って思います。
話していると、気持ちがラクになりますよね～
話が絶えないんですよ～
いつまででも話せる感じです(-^□^-)
で、今日の午後はお電話をする予定でしたので～
午前中のうちに、おばあちゃんの家から届いた
この、かきのもとを一生懸命つみました。
これは新潟名産の食用菊です。
東北地方の方々もよく食べると思われますが、
あまり馴染みのない地域の方々も多いのではないかと思います。
とにかく時期になると毎年数回にわたり、
ダンボールにどっさりのかきのもとを送って頂くので
恒例の作業でありますが～
一人でやるとなかなかけっこう…切ないです。
わりとくたびれます。
しかし頑張りました！！
途中くじけそうになりながら…
ダンボールにぎゅっと入っているので、
半分終わったと思って、残りをふわっとほぐしたら…
またダンボールいっぱいになりました（笑）
食卓には大量に茹でられたかきのもとがドカンとお皿に盛られます。
みんなシンプルにおひたしで食べるのが大好きなようで。
冷凍して１年中食べれるので、ちょっとした色合いにもイイです。
と、言いながら～
わたし自身はあまり好みではなく…（汗）
でも毎年この作業は頑張るわけです。
そして、今日の夕ごはんですが
わたし特製のミートソースを作ったのです。
特製と言っても、わたしの好きな味にしているだけで、
別に普通のミートソースですが…
分量とか適当で、作り方も適当で…一応こんな感じで…
まずニンニクをオリーブオイルで炒めて
香りが出たら、みじん切りの玉ねぎをたっぷり加えて炒めます。
炒めて、炒めて、玉ねぎが透明になってきたら、
そこへ合挽き肉を入れます。
炒めます。おっと…大事なナツメグを入れます。
ここではお肉の臭み消しということで。
で、みじん切りの人参も炒めて、
わたしはトマトは生を使ってます。
入れます。
そしたら、ちょっとお水を足して～そこへ味付けしていきます。
コンソメやトマトケチャップ、ソース、お塩…
メープルシロップを使おうと思ったら切らしていました。
なのではちみつ。
香りつけにオレガノとローリエ。
赤ワインはなかったので入れてませんが、入れるとさらにおいしいと思います。
グツグツ煮詰めていきます。
なのでちょっと薄味にしておいた方がいいです。
煮詰まってきたら、
ミルクポーションを２個ほど入れて、
わたしは香りを出したいので、ここでもまたさらに
ナツメグとオレガノを少量加えます。
あとは少し置いて、使う用途でもっと煮詰めたりします。
今日は、この特製(笑）ミートソースでグラタンです。
じゃがいもをチンして、
ズッキーニとシメジをバターソテーして、
耐熱皿に盛ったら、ミートソースをたっぷり…たっぷりかけて、
チーズ、パン粉、ドライ香草少々。
オーブンで焼きます。
一人一人が面倒で、家族分一皿に作りました。
可愛くないミートソースグラタン…どうぞ。
ギャー(≧▽≦)
大量…（汗）
一人分ずつの方がやっぱり可愛いグラタンですね…
でも簡単でいいです。大皿は…
他には、野菜サラダ
レタス、きゅうり、ピーマン、ツナ、フライオニオン
スープは
キャベツ、ほうれん草、椎茸、とうもろこしです。
けっこう野菜の種類を取れた食卓になったと自己満足です。
おいしいミートソースグラタンでしたよぉ～
余ったミートソースはパスタにしましょうね～