金柑の甘露煮製作開始～

  知り合いから金柑を頂いたので、恒例の金柑の甘露煮を作るのです。上を切って種を取って、一度下煮してから砂糖を入れて煮込みます。

  少し煮ては保温調理を繰り返してじっくり甘さをしみ込ませます。今年の金柑はやや香りが薄く、水気多めな感じなので大分水分が出そうです。気長に付き合いますかね。