リッツ・カールトン大阪へ
ザ・ヒルトより、ワイナリーの醸造責任者マット・ディーズ氏の来日テイスティングセミナーに行ってきました。
ザ・ヒルトとは、カリフォルニアのカルトワインの代表格とも言われるスクリーミング・イーグルのオーナー「スタン・クロンキー」が所有するサンタ・バーバラのワイナリーで、サンタ・イネズ・ヴァレーのホナータの姉妹ワイナリーです。
テイスティングセミナーの６アイテム
左から
●ザ・ヒルト
シャルドネ
サンタ・バーバラ・カウンティ'16
●ザ・ヒルト
ザ・ヴァンガード シャルドネ
サンタ・バーバラ・カウンティ’15
●ザ・ヒルト
ジ・オールド・ガード シャルドネ
サンタ・バーバラ・カウンティ'15
●ザ・ヒルト
ピノ・ノワール
サンタ・リタ・ヒルズ’16
●ザ・ヒルト
ザ・ヴァンガード ピノ・ノワール
サンタ・リタ・ヒルズ'15
●ザ・ヒルト
ジ・オールド・ガード ピノ・ノワール
サンタ・リタ・ヒルズ'15
酸が高くとってもきれいで、美味しかった～❤️
畑は、標高が高くて風が強く急斜面。とても過酷な自然環境で栽培されます｡
畑の映像をみせてもらいましたが、すごい風でした！
太平洋アラスカから吹き込む冷たい強風は、強い日差しによって温まったブドウを冷却する効果があります。
ブドウは、厚めの皮、小さい、酸が高いのが特徴です。
ピノ・ノワールの写真をみせていただきましたが、本当に小さな小さな粒でした。
他にもブドウ栽培、気候、土壌、醸造のお話を聞かせていただきました。
ホナータ
ザ・ペアリングもテイスティングさせていただきました。
