炭kappo hiracへ行ったらオーストラリアのワイナリー「カーサフレスキ」のメーカーズディナー後でした。
メーカーズディナーと同じメニューをいただくことに。ラッキー！！
ペアリング楽しみ～
まず一皿目は、
泉州水茄子とフルーツトマトの酢味噌
しゃきしゃきの水茄子と甘いトマト
酢味噌が絡みあって美味しい～
これには、どんなワインを合わせるのかしら！
ラガッツィ ピノ・グリージョ’17
青リンゴのような酸とフレッシュでジューシーな洋梨の感じ。
ワインもお料理も甘みが増して、よりフルーティになりました！
京都 朝掘り竹の子の天ぷら 海苔で巻いて
これには、どんなワインかな～
ラ・セニョリーナ’15
リースリング44％、ゲヴュルツトラミネール44％、シャルドネ６％、ピノ・グリージョ６％
ライムやグレープフルーツの柑橘系の香りと華やかなアロマ。
果実味と酸のバランスがとてもいいです。
竹の子とどうなんだろ～っと思ったら
すごく合う！
富山 生ホタルイカのしゃぶしゃぶ鍋 青さの香り
リザーブ シャルドネ’16
ボリュームのあるシャルドネ
わぁ～
ホタルイカの味噌が出てきていい感じになってきました。
お出汁美味しすぎる～
青さがまたいい感じ
オーストラリア 天然鰻の白焼き
次のワインの写真撮るのを忘れてました、、
ネッビオーロ’15
北海道 毛蟹 自家製ポン酢で
これには、
ラガッツィ シャルドネ
洋梨や白桃のフレッシュな果実味
濃厚な毛蟹とバッチリ！
薄切り和牛の炙り 花山椒と葱を乗せて
これには、ミュージアムリリース プロフォンド’05を合わせてたみたいですがなくなったということで代わりに
を合わせてたみたいですがなくなったということで代わりに
ラガッツィ ネッビオーロ’16
バラやスミレの香りと優しいスパイスの香り。花山椒とマッチします。
細やかなタンニンもお肉にぴったり！
美味しいペアリングでした。
