昨日、River Suite OSAKAへ
スロバキアワインとフレンチフルコースのペアリングディナー会に行ってきました。
スロバキアワインのインポーター株式会社マイティさん主催で、スロバキアワインの説明とお料理のペアリングを楽しむ会です。
スロバキア共和国 特命全権大使 マリアン トマーシク閣下よりスロバキア共和国の紹介があり、スロバキアのスパークリングワインで乾杯～！
ヴィーニョ・ニトラ セクト・パルフィ・エクストラドライ・ロゼ
サーモンのミキュイ 柑橘の香り 季節の野菜サラダを添えて
セクトはスロバキアでスパークリングワインという意味でシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られています。
去年のソムリエールディナーの乾杯で使わせていただいたスパークリングワインのロゼ。
フランコフカ・モドラというブドウ品種で、オーストリアではブラウフレンキッシュと呼ばれています。
ほんのり果実の甘みを感じるスパークリングのロゼがサーモンの甘みを引き立ててくれます。
カルパツカ・ペルラ ヴァリエト ヴェルトリンスケ・ゼレネ'13
かぼちゃのポタージュ
ヴェルトリンスケ・ゼレネというブドウ品種で、オーストリアではグリューナー・フェルトリナーと呼ばれています。
ピヴニツァ・ラドシナ ラドシンスキー・クレヴナー'15
鯛のポワレ アサリのエキス オリーブのアクセント
ムルヴァ&スタンコ カベルネ・ソーヴィニヨン'12
今までは、スロバキア独自の呼び方で聞きなれないブドウ品種ばかりでしたが、次は有名品種カベルネ・ソーヴィニヨンです。
仔牛のロティ ソースシャスール 季節の野菜添え
最後に、サックスの生演奏を聞かせていただきました。
シャトー・トポロチアンキー スウィート・パーラヴァ'16
季節のフルーツとハーブのジュレのコンビネーション
スロバキア独特のブドウ品種の呼び方が面白かったです。
私の中では、スロバキアワインってもっと濃厚で甘いイメージでしたが、綺麗な感じに仕上がっていて、お料理とも合わせやすい味わいでした。
スロバキアワインにご興味のある方は、一度お試し下さいね。
mistaでも販売しております！！
