綺麗になったわー
落書きだらけだったもんねえ…
さて、9月初めに行った「L'ARCHESTE」
「Hiralatsu」でシェフをされていた方のお店。
素材の仕入先である魚屋さんなどで働き
信頼関係を得て素材を学んでから
こちらのお店をオープンさせたというから
どれだけきちんと料理に向き合っているのか
こんな私にも伝わってきます！この日はランチを。まずは前菜。
イカみたいなのがのっていて
美味い。
美味い。これはもう完全にアテ。最高のアテ。
飲みたくなるなるアルコール
しかしこの日のマダーム達は
飲んじゃえ、わーいな方々ではなかったので炭酸水で戴く…
次に仔牛のタタキ。
おいしーい
私はもともと生肉好きだけれど
臭みがなくて柔らかく、口溶けるような…
レアってうまい…メインのお魚。
詳細は忘れてしまったけれど
ふっくら焼き上げた白身魚にキノコ、
酸味と旨味が効いたソースが絶妙
（やはりアルコールが合いそう、いやきっと合う）
最後のデザートが！
白い！丸い！このデザートが！
サクサクのメレンゲを割ったら
いちごソースが、とろーん
これが 激ウマ
周りのサクサク生地に甘酸っぱいいちごが
これでもか！ってくらい、合いまくり。
心の中で
おかわりと言わずにはいられなかったわ〜
日本人スタッフがいるので安心。
