ご訪問くださり、ありがとう存じます。
きのうは、お昼を
お雑煮にいたしました。
こんな具合になりました。
白味噌仕立てのお雑煮です。
具材は
まどかに一年過ごせるように と
雑煮大根と金時人参の輪切りに、丸餅
茹でたほうれん草と
鴨肉なの。
そして「寿昆布」をあしらいました。
京都、大阪では
餅は丸餅で
お雑煮には
雑煮大根と金時人参
おつゆは、白味噌仕立てが
ならいみたいね。
田辺聖子さんの小説では
これに牛肉を入れてはって
長らく、そのお雑煮を
ウチのお雑煮にしてきたけど
大晦日に［鴨南蛮］の鍋焼きうどんをしたところ
鴨肉がひとり分には多すぎたので
元日のお雑煮の
肉を、鴨に変更してみたの。
はい、美味しかったです。
白味噌のまったりした旨みと
鴨の脂のつよい旨みが調和して。
牛肉ほどつよくもなくて
わたくし、気に入ってしまいました。
来年から、元日のお雑煮は
鴨肉にしてみようかしらね？
ちなみに
「寿昆布」とは、こんなです。
なかなかめでたい細工物ですよってに
結び三つ葉は省きました。
ウチではお正月にしか活躍の場がなくて
まだたっぷりあるのよね。
つかってつかって終わりがみえるくらい
めでたいことが重なるなんてことが
この吾が身に起こる……かしらねえ？
大阪は
穏やかな朝となりました。
きょうもいち日お天気で
最高気温は十度℃くらい
昼ごろから
風が少し出る とか
ウチで過ごします。
散歩できれば と
よき朝を