ご訪問くださり、ありがとう存じます。
鶏膝軟骨を茹でて
サラダに入れてみました。
こんな具合になりました。
軟骨の脂とこりこりした感触の
他の野菜との対比が際立つ品となりました。
では、作り方をご紹介いたします。
【分量】作りやすいだけ 【所要時間】２０分
【材料】
鶏膝軟骨 ひとパック（２６０グラム）
胡瓜 １本（１００グラム）
大根 ２３０グラム
リーフレタス ３枚
粗挽き黒胡椒 少々
マヨネーズ 適量（お好きなだけ）
【作り方】
１．軟骨を下茹でする。鍋（径１８cmの深鍋をつかいました）に湯を沸かし、沸騰したら軟骨を入れる。そしてもう一度沸いたらザルにあけて、軟骨をそのまま冷ます。
２．胡瓜を斜め薄切りにして細切りにし、重量の１％の塩（分量外）をして１０分ほどおいておく。
３．大根を千切りにして重量の１％の塩（分量外）をして１０分ほどおいておく。
４．リーフレタスを食べやすい大きさにちぎって氷水に１０分ほど浸してパリッとさせる。
５．②③の水気をよくしぼり、大きめのボウルに①とともに入れてよく混ぜ合わせながら胡椒する。マヨネーズで全体を和える。
６．水気を切った④をうつわに敷き、➄をよそって召し上がれ。
この頃みえるお客さまから教わったサラダです。マヨネーズがお好きやそうで、マヨネーズ和えを教わりました。
格別「美味しい！」という品ではないけれど、ぱくぱく食べられる品です。「まずくはない」というのかしらね
マヨネーズって、万能調味料ですね。どんな野菜もマヨネーズで和えると美味しくなる……？
粗挽き黒胡椒が効いております。いつも少し多めにかけてしまうのね。オトナの味？
大阪は
穏やかな朝となりました。
きょうは
お天気ゆっくり回復し
最高気温は三十度℃を超えて
風が出る とか
ウチで過ごします。
散歩したいワ
よき朝を