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［干し芋のみぞれ和え］を拵えました。
こんな具合になりました。
水分を吸って舌でつぶせるほど柔らかくなった
ほのかに甘い干し芋を
大根おろしと、和えた柚子酢が
爽やかに包みこんで。
おかわりしたくなりました。
では、作り方をご紹介いたします。
簡単でしてよ
時間がかかりますが
【分量】２人分 【所要時間】２０分+α
【材料】
干し芋 ５０グラム
大根 １１０グラム
［和え衣］
柚子酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 少々
【作り方】
１．大根はおろしてボウルに入れる。干し芋は細かく刻んで大根おろしと合わせて、蓋をしてひと晩冷蔵庫においておく。
２．［和え衣］を拵える。柚子酢に砂糖と塩を加えてかき混ぜて溶かす。
３．食べる直前、①に②を合わせる。
ね、簡単でしょう。でもね、美味しかったの！！ このときの献立は味が濃ゆいものが多かったのでね、バランスのよい取り合わせとなりました。箸休めに丁度よかったワ
［３６５日の献立日記］なるテレビ番組で、昨冬［干し柿のみぞれ和え］をおぼえて気に入ってね。たびたび拵えててんけど、もう干し柿の季節を過ぎたでしょう。なので干し芋で拵えてみました。干し柿ほど甘くはないけど、これはこれで好みです。
［干し柿のみぞれ和え］とは、こんなのです。
干し芋は
この、無印良品の「スティック切れ端干しいも」をつかいました。切れ端でもお味に変わりはないし、切れ端なので安価やし、切れ端やから細かく刻むのも比較的ラクやしね。目的に合うたモノをみつけられましたワ
干し芋は干してあるだけあって、水分をあまり含まないでしょう。そやから考えて、大根おろしの水分を吸いこむように と、細かく刻んで、ひと晩合わせておいておいてやりました。
大根おろしは、おろしたときに出てくる水分も捨てず、そのまま干し芋と合わせました。どないなるか と思うたけど、次の朝 蓋を開けたらびっくりいたしましたね。たっぷりあった水分がすっかりなくなっているの。干し芋がみな吸いこんだようです。ねらいどおりやったけれど、嬉しいというより驚きでしたワ
無印良品の干し芋、すっかり気に入っております。通年で扱ってくれてはるのかしらん？ そやったらまた拵えたいワ。干し芋も大根も柚子酢も冬のモンやけど、爽やかな味ゆきはこれからの季節に嬉しい感じがするの。
わたくしのつかう柚子酢は
こちらに詳しい説明があります。
香りのよい柚子の絞り汁です。すっかり気に入っております。
大阪は
お天気 下り坂 とか
もう、おしめり程度の雨が
ぽつりぽつりしております。
小田和正さんの歌う
「こんど、君と」をききながら
一日をはじめております。
よき朝を