干柿のみぞれ和え

ご訪問くださり、ありがとう存じます。

「３６５日の献立日記」を参考に
［干柿のみぞれ和え］を拵えました。

こんな具合になりました。

紅白の色合いが嬉しいひと品です。

では、作り方をご紹介いたします。

【分量】２人分　【所要時間】１５分

【材料】

市田柿　２個（６０グラム）

大根　１００グラム

柚子のしぼり汁　１個分

砂糖　適量

塩　少々

【作り方】

１．大根はおろして汁を切る。市田柿はヘタと（あれば）タネを除き、細切りにして大根おろしと合わせる。

２．柚子は半分に切ってしぼる。しぼり汁に砂糖を加えて味をみる。少し甘みが感じられるようになったら、塩を加えて味をきめる。

３．①を②で和えて少し時間をおいて馴染ませる。うつわによそってできあがり。

市田柿のひなびた甘さ、大根おろしの辛味、柚子の酸っぱさとほんのりした香りが絡んだひと品となりました。なんだか品格があるような……また拵えたくなりました。

「３６５日の〜」でみたとき、「これは美味しそう、きっとウチの好みに合う」と思うて、早速柚子を買うたの。けれど、うちには柚子のしぼり汁の瓶詰めがあったのよね。しばらくしてから気づき、がっくりいたしました。

柚子をしぼったら、手に香りがほんのり残りますね。嬉しくて、手を嗅いだりしておりました。瓶詰めの柚子をつかうと こうはいかへんわねえ

市田柿は干柿の一種です。あんぽ柿より小さくてひきしまっております。なので和えてもなかなか馴染まへんかったよってに、すこし時間をおいてみました。

普段のお惣菜にもエエけど、おもてなしにもよさそうなひと品です。おもてなしのときに慌てないためにも、普段から作り慣れておくとエエでしょうなあ

「干柿」も「みぞれ」も「柚子」も冬の風物ですね。寒中のいま、ぴったりくるひと品のような

寒中とは申しましたが

大阪は、けさ気温があまり下がらなかったようす

けれども、日中も

さほど気温は上がらないとか

どうぞ

お大切に

よき朝を