今の時期、お安く出ている冬瓜。
挽き肉と炒め煮するのが夫のお気に入り。
母もよく挽き肉と炒めて出してくれました！
ご飯にもよく合うので、モリモリ食べられます
昨日は、残っていたニラや人参も投入。
ニラが美味しかったので、次回からは定番材料にしよう。
☆冬瓜と挽き肉の炒めもの☆
≪材料≫ 多めの２人分
・冬瓜 1/4個
・豚のひき肉 ８０ｇぐらい
・ニラ 半束
・人参 1/3本
・にんにく 1個
・生姜 半かけ
・サラダ油 大さじ１-2
・だしつゆ 水で割った状態で１カップ
・片栗粉 大さじ1/2 水で溶く。
・塩コショウ
・醤油 各適宜
≪作り方≫
① にんにく生姜はみじん切り。
冬瓜はワタを取り、厚さ５mmぐらいの食べやすい大きさに。
人参ニラは、長さを揃えてカット。人参は2mmぐらい？の薄さに。
② 挽き肉を入れ、塩コショウをして色が変わるまで炒める。
色が付いてきたら、冬瓜と人参を加えて、全体に油が回るように炒める。
③ 冬瓜が少し透明になってきたら、だしつゆを水で薄めたものを加えて炒め煮にする。
※めんつゆにもなるだしつゆを、濃いめに割って、１カップぐらいになるようにする。
ニラを上に乗せるように入れ、冬瓜が柔らかくなるまで、しばらく煮る。
④ 味を見て、薄ければ醤油を足して味を調節。
最後にフライパンを傾け、お汁に水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけたら完成！！
野菜は、他に玉ねぎやもやしなど、お好みのものを入れても美味しいはず。
味付けをやや濃いめにするのがポイント。
ご飯にのせれば、あんかけご飯になります♪♪
豆板醤を加えて、次回はもっと麻婆風にしてみようかと思います。