妹のお義母さんが以前くださった酒粕を使えずにいる。
兵庫の蔵元のお土産なので美味しく頂きたいのに、レパートリーがなくって躊躇・・。
とうとう賞味期限も迫ってきてしまったので、ネットで粕漬けのレシピを調べてみる。
お味噌を入れたり入れなかったり。塩を入れたり入れなかったり
どれがいいのかサッパリわからないので、母に電話。
東北出身の母も、酒粕はあまりよくわからないというので、結局自力でどうにかしないと。
結局、お魚教室で買った「お魚の本」に、銀だらの粕漬けが出ていたので、
それを少しだけアレンジしてやってみることに！
≪材料≫
・酒粕 ４００ｇ（頂いた量）
・みりん 大さじ６～７
・水 半カップ
・砂糖 小さじ１～２
・味噌 大さじ１
大体こんな感じで、粕床を作ってみる。
今思えば、もっとお味噌入れても良かったかな～と・・・。
相当フレッシュな酒粕のようで、舐めても(!?)美味しいし、香りがとーっても良い
お水も、レシピよりずっと少ない量で滑らかになりました♪
生協で届いていた金目鯛を解凍して、駅のスーパーで美味しそうだったサワラも購入。
ネットで美味しそうだと思ったウィンナーの粕漬けもやってみまーーす
※お魚にはお塩をふって少し冷蔵庫でおいて、水分を拭いてから漬けていく。
ウィンナーの粕床には、お塩をプラスした方がいいようなのでお塩を入れてから。
初めてなのでお塩はちびっと。もっと入れてよかったのかな～
サワラちゃんは、二段重ねです。
上からも粕を塗って・・・完成！
それらしく出来た
ラップで落し蓋みたいにピッタリ内蓋をしてから蓋orラップで密封～。
数日で食べごろでしょうか。
は～ん、楽しみ～
美味しいといいな！
粕漬けづくり、楽しかった