東京【多摩エリア】
立川 アーユルヴェーダサロンカナディール
朝倉智美(あさくら さとみ)です。
初冬時期、身体を作る季節に入りました。
1年で1番体力が上がる季節です。
身体を作る味【甘味】【酸味】【塩味】を取りましょう。
お客様より「ゆず」の差し入れを頂きました。
ありがとうございます。
「ゆず」の酸味を生かし
旬の野菜の大根とで「ゆず大根」を作りました。
甘味、酸味、塩味がバランス良く取れ
箸休めになり、香りも楽しめます♪
旬の野菜には
その季節に私たちが必要な栄養素を沢山含んでいます。
大根は
水分が豊富ですが、栄養もあります。
食物繊維が豊富で
消化促進作用、免疫向上、美肌作用、むくみ解消と
冬のお悩み解消をする効果があります。
ゆずの香りの効果には
リフレッシュしてリラックスする働きがあり
抗菌作用がある為、風邪予防に良く血行促進効果もありますので
冷え予防や肩こり予防にも良いです。
【材料＆レシピ】
◆材料◆
・大根・・・300ｇ
・ゆず・・・2分の1個
・きび砂糖・・・大さじ１
・塩・・・適量
・酢・・・大さじ２
◆レシピ◆
①大根を拍子切りにし、塩（適量）をまぶし、軽くもみます
15分経過後、水分を切ります
②ゆずの皮を千切りにしてまぶします
③酢大さじ２、きび砂糖大さじ１、塩少々を
別の器で混ぜ合わせておき、大根と和えます。
④冷蔵庫で一晩置きます
できあがり♪
こってり重くなりがちな
冬の食事に1品、付け加えてみてくださいね＾＾
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