水菜の根っこと椎茸の味噌汁

お友達が育ててる原本椎茸と水菜をいただいた。

水菜は採れたてのまだ若い水菜なので、根っこまで美味しそう。普段、スーパーで買った時はソッコー切り捨てる部分だけど、綺麗で味見したら美味しかったので、お味噌汁に入れてみた。

根っこはまだたくさん出てなくて、一本スーッと短いのが出てる感じ。七草がゆの時に出回るやつに似てる、だから美味しいはず！体にも良さそう。

作りたては、綺麗な黄緑色だったけど、少し時間置いたら残念！目立たない。写真では白根の部分が少し映ってるかな。

美味しいなー！友達が手塩にかけて育てたお野菜で体が元気に綺麗になりそう。

代わりに私はお友達に、鶏の紅茶煮をポン酢で漬けたものをあげた。とっても柔らかくて美味しい！と言ってもらえた。味つけはポン酢だけ？！ってビックリされたけど、ポン酢だけ。

低温で紅茶で煮たら、すごく柔らかく美味しくなるのでビックリ！うちは保温鍋があるので、沸騰したら止めてあとは保温調理で。

それをポン酢に漬けて冷蔵庫でしばらく置くだけ。鶏の紅茶煮は色々なものに代用出来るのでとっても重宝している。

友達に貰った水菜の上に乗せ、ネギとラー油、漬け汁をかけて完成。