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さて、先月男鹿に醸造所をオープンした「稲とアガベ」より「その他醸造酒」が続々入荷！
そもそも現状、新規の清酒製造免許取得が認められない日本。
そこで稲とアガベでは「その他の醸造酒」に分類されるよう、造りを変えたり副原料を加えるなどした「CRAFT SAKE」シリーズや「DOBUROKU」シリーズを展開していきます。
それでは、ご紹介していきます(^^)/
DOBUROKU ササニシキ 01 活性
720mlのみ 3,300円（税込）
稲とアガベ開業後初の記念すべき一発目はササニシキのどぶろく！
白麹使用により甘みと酸味のバランスを整え、さっぱり飲めるどぶろくに仕上がりました。
CRAFT 稲とコウジ ササニシキ 01
720mlのみ 3,300円（税込）
清酒免許では「掛米を入れないといけない」ところ、麹と水のみで造った全麹酒。
爽やかに飲めるように麹づくりを工夫しているそうで、ボディ感がありながらしっかり切れます。
DOBUROKU 改良信交 02
720mlのみ 3,300円（税込）
こちらも甘酸バランスのとれたどぶろく。
夕張メロンのような風味。
CRAFT 稲とアガベ 改良信交 02
720mlのみ 3,300円（税込）
留仕込みにアガベシロップを添加することで「その他醸造酒」免許でも清酒同様の搾りを可能にした新時代のCRAFT SAKE。
アガベは多肉植物で、テキーラの原料として有名ですね。
酸味を抑えた、メロンジュースのような仕上がり。
CRAFTシリーズは原料によってボトルマークが変わっていく仕様ですね！
今後も楽しみ～✨
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