梅干し作りで今までで最高の進行だ
３日目で９０％梅酢で冠水してる。
しかしながら余り多く冠水させるのも塩分濃度の減少でカビが生える原因に成るので
重石２Ｌを＞１Ｌに減少させた
又１日３回ほどはビンを逆さまにしたり横向きにして梅酢、塩分を均等に行き渡らせる必要がある！！
底に塩分の結晶が貯まって居るが梅から水分が出てくると薄まって来るから
自然と消滅すると思う
梅雨明け（７月２０日頃？）には土用干し（真夏の太陽）が待ってるけど＞期待度ＭＡＸ最高
それまで日々子守が肝心だ
土用干し３日間が終わればいよいよ試食だ
お粥 ご飯 ピザ リゾット スープ 鰹節と醤油和え等々何でも合うので待ち遠しい
日本人のおかずの原点だから。
泡だってるのはビンを逆さにしたり横向きにして梅酢、塩を行き渡らせるのに動かした為だ。
