茄子そうめん

夏はやっぱりこれ！（笑）

冷たい麺と茄子の組み合わせがとっても美味しいので、暑くなると食べたくなる麺料理です。

茄子は揚げてもいいのですが面倒なので、私はいつもたっぷりの油で焼いてのせてます。

油を吸った茄子の方がさっぱり麺と相性も良いし♪

麺も今回は細うどんですが、そうめんでや冷麦でも作ります。

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